Lors d’un buffet, servir ces délicieuses et croquantes de courgettes, un plat parfait en guise d’entrée froide.

C’est une recette très populaire, typiquement italienne afin de faire voyager toutes les papilles des gourmands.

Une goûteuse et appétissante courgette marinée dans une sauce composée d’ail, de citron et surtout d’herbes.

La fusion de saveur apportera un doux parfum et un goût unique qui plaira même au plus réticents.

Un légume avec 0 cuisson pour rendre la texture légère et croquante à souhait : une recette authentique.

Mais bien sûr, si vous n’aimez pas les légumes crus, les cuire juste quelques minutes dans une poêle.

Un menu qui se réalise en rien de temps, et ce d’une grande facilité de préparation.

Pour un plat végétarien, réalisez sans plus attendre ces délices.

Préparation : 20 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Courgettes : 800 g
Ail : 1 gousse
Citron : 1
Q.s. d’huile d’olive
Q.s. d’herbes aromatiques (menthe – basilic – marjolaine)
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire les croquantes courgettes ?


Tout d’abord, rincer et tailler en tranches très fines les courgettes en suivant le sens de la longueur.

Placer les courgettes dans une passoire et saupoudrer d’un peu de sel.

Laisser reposer environ 30 minutes.

Pendant ce temps, mettre le jus d’un demi-citron avec une pincée de sel, du persil, de l’ail épluché, quelques feuilles de basilic et autres herbes aromatiques dans un robot.

Mixer le tout jusqu’à obtenir une émulsion.

Verser un peu d’huile et mixer à nouveau.

Au bout de 30 minutes, rincer rapidement les courgettes et les essuyer avec du papier absorbant.

Maintenant, déposer les tranches de courgettes sur un plat de service et répartir uniformément l’émulsion préparée.

Déguster les croquantes courgettes très frais.