Ces magnifiques croquettes de pommes de terre à la mozzarella et à la ricotta sont d’un pur délice à tomber par terre.

Un mariage de goût véritablement époustouflant entre les pommes de terre moelleuses et les fromages filandreux.

Ne pas tenter cette recette serait probablement dommage donc, faites comme moi et faites virevolter vos papilles avec ces petits trésors.

Osez et savourez !

Ingrédients

420 g de pommes de terre bouillies
60 g de jambon
50 g de mozzarella fumée
1 cuillère à soupe de persil haché
Q.s. de noix de muscade
30 g de chapelure
80 g de ricotta au lait de vache
20 g de fromage parmesan râpé
2 œufs
Pincées de sel et poivre au goût
Q.s. d’huile d’arachide

Préparation :

Comment faire les croquettes de pommes de terre à la mozzarella et à la ricotta ?


Transformer les pommes de terre chaudes en purée à l’aide d’un presse-purée et la mettre dans un bol.
Incorporer la purée avec le parmesan râpé, le persil, la noix de muscade, la chapelure, la mozzarella, la ricotta et les morceaux de jambon. Assaisonner le tout avec du sel et de poivre puis bien remuer pour une pâte uniforme.
Dans un bol, travailler les œufs avec une fourchette et ajuster avec un peu de sel. Prendre un autre bol et intégrer la chapelure.
Créer les croquettes avec une cuillère de pâte et les écraser un peu avec les paumes de la main. Les passer un à un dans le bol d’œuf et ensuite dans la chapelure pour les paner.
Chauffer une grande quantité d’huile puis frire les croquettes de façon à dorer toute la surface des beignets.
Installer les beignets frits sur une assiette plate tapissée de papier absorbant.
Les jolies croquettes de pommes de terre à la mozzarella et à la ricotta sont maintenant prêtes à être dévorées sans modération.