En une bouchée, vous allez fondre pour les croquettes de pommes de terre à la ricotta, savoureuses et appétissantes.

Avec la légère croûte dorée et l’intérieur fondant, impossible de résister à autant de délices.

La méthode pour les concocter est simple, vous pouvez inviter les enfants à les façonner avec vous.

Pour les déguster, optez pour un assortiment de sauces, mais aussi avec une assiette de crudités.

Le goût de la ricotta s’imprègne dans toute la texture et le parmesan se fait aussi sentir.

Les croquettes de pommes de terre à la ricotta se font à bon prix, mais savourez-les chaudes, pour une meilleure mise en bouche.

Faites défiler pour les réaliser et régalez-vous !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : une heure et 15 minutes
Portions : pour 14 pièces

Ingrédients


250 g de ricotta légère
400 g de pommes de terre
50 g de parmesan
50 g de chapelure
Un œuf
30 g de farine
Un filet d’huile d’olive extra vierge
Pincées de sel au goût
Pour le pain
Q.s. de chapelure
Un oeuf

Préparation

Comment faire les croquettes de pommes de terre à la ricotta ?


Avant d’entamer la préparation, mettre le four à chauffer à 180° C.

Imbiber ensuite le papier sulfurisé d’eau puis le tasser dans le moule.

Déposer les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau et les bouillir pendant une heure de temps.

Eplucher ensuite les pommes de terre et les écraser au presse-purée pour pouvoir les modeler ensuite.

Transvaser la purée de pommes de terre dans un saladier assez large pour mieux les refroidir.

Additionner l’œuf ainsi que la ricotta puis agrémenter de parmesan et ajuster le sel au goût.

Amalgamer le tout délicatement avec une fourchette.

Ajouter ensuite la chapelure et la farine et travailler le tout pour que la pâte ne soit ni trop dure ni trop molle.

Dans un bol, battre un œuf et mettre une bonne quantité de chapelure dans une assiette assez plate.

Doser une petite quantité de préparation de pommes de terre et les enduire de farine.

Tremper les escalopes de pommes de terre dans l’œuf puis dans la chapelure.

Disposer ensuite les croquettes dans une lèchefrite et les mettre au congélateur pendant 30 minutes.

Par la suite, cuire les croquettes de pommes de terre au four préchauffé à 180° C pendant 15 minutes avec un filet d’huile.

Les croquettes de pommes de terre vous attendent, appréciez !