Parmi mes recettes préférées, les croquettes de riz au safran avec du lard et de la mozzarella sont mes préférées, mais celles-là sont d’un tout autre niveau de délice. J’en raffole littéralement.

Avec son goût succulent et ses saveurs équilibrées, les croquettes de riz au safran avec du lard et de la mozzarella font parties des repas faciles à faire, mais pas des moins onctueux.

Son goût appétissant et son cœur tendre et délicieux font de ces croquettes les meilleurs accompagnements pour vos plats.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : environ 12 croquettes

Ingrédients

700 g de riz au safran et au bacon
4 œufs
50 g de parmesan râpé
Noix de muscade
Persil haché
12 cubes de mozzarella
250 g de chapelure
100 g de farine
Q.s. d’huile d’arachide
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire croquettes de riz au safran avec du bacon et de la mozzarella ?


Assaisonner le risotto avec deux œufs, le bacon, la mozzarella, les noix de muscade et le persil. Bien mélanger.

Dans un bol, casser les œufs et saler, puis les battre légèrement.
Dans deux autres bols séparés, mettre la chapelure et la farine.

Prendre un cube mozzarella et le recouvrir manuellement de risotto de façon à obtenir une forme de boulette.
Passer chaque boulette dans la farine puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.

Faire frire les croquettes dans une grande quantité d’huile et une fois dorées, les placer sur du papier absorbant.

Les croquettes au safran avec du lard et de la mozzarella sont à servir chauds ou à température ambiante, profitez-en !