Servir avec une salade verte pour apporter une note de fraîcheur.

Cette recette vous permet de réaliser des croustillants individuels ou en grande poêle.

Pour diminuer de moitié le temps de cuisson, vous pouvez utiliser des pommes de terre demi-cuites à l’anglaise et rafraîchies.

Ingrédients:

600 g de pommes de terre Charlotte

1 cuillère à soupe d’huile

150 g de Bresse Bleu

1 pincée de sel

1 pincée de muscade

 

Préparation : Croustillant de pommes de terre au bleu

1. Épluchez et râpez les pommes de terre. Salez et ajoutez la muscade.

2. Dans une poêle huilée, disposez la moitié des pommes de terre râpées et laissez colorer sur feu doux jusqu’à obtention d’une couleur dorée.

3. Disposez au centre de la galette des fines tranches de Bresse Bleu.

4. Disposez ensuite l’autre moitié de pommes de terre râpées sur l’ensemble, retournez le croustillant en le faisant glisser sur une assiette.

5. Cuire l’autre face jusqu’à obtenir une couleur dorée.

6. Démoulez le croustillant dans un plat à tarte et finir sa cuisson au four 10 minutes à 180°C (Thermostat 6) puis taillez en parts égales et servez.

Astuce : à servir avec une salade verte pour apporter une note de fraîcheur.