Succombez à la splendeur de ce croustillants snickers fait maison ! Ils vous captiveront au premier coup d’œil. Et chaque bouchée vous procurera un plaisir à fond. Pour les grandes occasions ou simplement pour grignoter l’après-midi de dimanche, cette recette sera parfaite. Réalisez-la avec moi ! Sa préparation est à la portée de tous. Le résultat sera incroyable, tant au niveau visuel que gustatif. Vous papille seront émerveiller par l’alliance d’ingrédients présents dans ces croustillants snickers fait maison. En cuisine et c’est parti !

Ingrédients


Pour le nougat :
60 g de beurre
225 g de sucre en poudre
60 ml de lait concentré non sucré
1 pot de Fluff : pâte à tartiner au marshmallow
50 g de beurre de cacahuète
1 c à c d’extrait de vanille
Pour le caramel :
100 g de glucose
260 g de sucre en poudre
20 cl d’eau
20 cl de crème fraîche
250 g de cacahuètes grillées concassées
pour le nappage :
70 g de chocolat au lait à pâtisser
20 g de beurre
70 g de chocolat noir à pâtisser
70 g de chocolat au caramel à pâtisser
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète

Préparation

Comment faire les croustillants snickers fait maison ?


Commencer par prendre un cadre à pâtisserie d’environ 30 x 20 cm.

Poser des bandes de rhodoïd ou de papier sulfurisé sur les bords et le fond pour simplifier le démoulage.

Faire fondre un peu de chocolat au lait et étaler dans le fond du cadre. Réserver au frais.

Pour le nougat :
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis incorporer le sucre et le lait concentré.

Ébouillanter puis réduire le feu et laisser cuire en mélangeant pour 5 minutes.

Retirer du feu et incorporer le Fluff, le beurre de cacahuète et l’extrait de vanille.

Transférer dans le cadre et congeler pour au moins 2 heures.

Pour le caramel :
Placer le glucose et l’eau dans une casserole et faire fondre à feu doux.

Incorporer le sucre et laisser fondre sans remuer jusqu’à le rissoler.

En attendant, faire chauffer la crème liquide.

Ajouter le beurre et la crème, remuer et laisser cuire jusqu’à ce que le caramel ait une bonne consistance.

Retirer du feu et incorporer les cacahuètes puis mettre sur le nougat.

Congeler au moins 2 heures, ou au mieux toute une nuit au réfrigérateur.

Faire fondre les chocolats au bain-marie avec le beurre de cacahuète.

Napper le chocolat fondu sur les cacahuètes et laisser durcir au réfrigérateur.

Réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.

Plonger chaque barre dans le chocolat fondu, installer sur une feuille en silicone et laisser durcir au réfrigérateur.

Avant de servir, démouler et tailler en barres.

Les croustillants snickers fait maison sont prêts. Appréciez !