Temps de préparation: 20 minutes,
Temps de cuisson: 30 minutes,
Des portions: 4 personnes,

Ingrédients :

600 g de pommes de terre
300 g de courgettes
150 g de fromage à pâte molle
huile d’olive extra vierge
sel

Préparation :

 

 

CROUTONS ET POMMES DE TERRE

Ci-dessus évidemment j’ai mis les doses pour préparer de nombreux croûtons puis 4 personnes mais destiné comme un second plat.

Si vous souhaitez préparer la même dose qu’un apéritif, comptez qu’ils conviendront également à 8 personnes.

Mettez les pommes de terre avec la peau bien lavée dans une casserole pleine d’eau froide.

Allumer le feu et porter à ébullition puis faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites et molles.

Pendant la cuisson, les pommes de terre sont passées avec des courgettes.

Laver et sécher les courgettes et retirer les extrémités puis les couper en cubes assez petits.

Mettez deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une casserole et faites-les chauffer puis faites cuire les courgettes à feu vif pendant quelques minutes.

Saler légèrement les courgettes puis baisser le feu et poursuivre la cuisson encore 5 ou 10 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient cuites.

Retirez les courgettes du feu.

Une fois les pommes de terre cuites, pelez-les et coupez-les en tranches assez épaisses.

Prendre une casserole et la graisser légèrement puis lorsqu’elle est chaude, faire cuire les tranches de pommes de terre quelques minutes de chaque côté pour former une croûte.

Lorsque les croûtons de pommes de terre sont cuits, retirez-les de la poêle et mettez-les dans une assiette de service.

Mettre sur les courgettes de pommes de terre grillées en cubes et fromage et servi sur des croûtons de pommes de terre chauds, le tipiedi mais aussi le froid sont délicieux.