Le vrai gratin de pommes de terre est composé des ingrédients suivants: pommes de terre, lait et crème, auxquels s’ajoutent pour la saison de l’ail, du sel, du poivre, du beurre et de la muscade.

Recette de gratin de pommes de terre

Ingrédients :  Pour 6 personnes:


– 1,5 kg de pommes de terre
– 100 g de beurre
– 5 g l’ail
– 3 dl de crème
– 1 lit de lait
– Sel poivre
– Noix de muscade (facultatif).

Préparation : Dauphinois gratin de suisse

– Pelez les pommes de terre, lavez, coupez les (assez fines), ne passez pas sous l’eau après les avoir coupées (retirez l’amidon et le gratin manquant).

– Faire bouillir le lait avec l’ail, le sel, le poivre et la muscade.

– Jeter les pommes de terre épicées hachées dans le lait bouillant, cuire une dizaine de minutes (voir cette préparation a tendance à « se connecter »).

– Mettre un plat à gratin avec du beurre, verser la crème sur le dessus, placer le beurre dans de petites parcelles et mettre au four basse température (thermostat 6) pendant 45 minutes à 1 heure.