Pommes au nid : Une petite douceur hivernale, vraiment délicieuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

8 pommes (reinettes ou boskoop)

4 oeufs

110 g de farine

50 g de poudre d’amandes

70 g de sucre semoule

10 cl de lait

3 cuillères à soupe de gelée de framboise ou de groseille

Préparation : Pommes au nid

Éplucher les pommes, ôter le cœur et les pépins avec un vide-pommes.

Les ranger dans un plat à four beurré.

Battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Verser peu à peu la farine tamisée, puis le lait. finir par ajouter la poudre d’amandes.

Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange.

Verser cette pâte dans le plat, autour des pommes en faisant attention de ne pas les recouvrir.

Remplir le creux de chaque pomme de gelée.

Faire cuire à four chaud (200°/Th6) durant 45 minutes environ.