Découvrez la recette des délicieuses aubergines bonifacienne et réalisez-la pour un plat onctueux et riche en goût.

C’est une préparation venue tout droit de la Corse, qui impressionnera à coup sûr petits et grands.

Les plus réticents des aubergines vont même l’adorer dès la première dégustation.

Le croustillant de ce délice, fusionné au goût filandreux du fromage et à l’oeuf est à tomber par terre.

Elles se confectionnent en un rien de temps, et ce, sans difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et très bon marché.

Alors, en cuisine !

 

Ingrédients

Aubergines : 2
Pain de mie ou de mie de pain frais : 3 tranches
Q.s. de lait
Oeuf : 1
Ail : 2 gousses
Brocciu passu (brocciu affiné) : 150 g
Basilic : une poignée
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les délicieuses aubergines bonifacienne ?

Pour débuter la préparation des délicieuses aubergines bonifacienne, tremper le pain de mie dans du lait.

Pendant ce temps, découper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les cuire 10 à 15 minutes dans de l’eau bouillante salée, ou à la vapeur.

Les sortir de l’eau et les laisser refroidir.

Dans un récipient, ajouter la mie de pain essorée, l’œuf, le brocciu, le basilic ciselée, des pincées de sel et de poivre au goût.

Vider soigneusement l’aubergine et couper la chair au couteau.

Presser dans un tamis pour éliminer l’excès d’eau.

Rajouter à la préparation précédente et mélanger à la main.

Farcir les aubergines avec l’appareil et arroser d’un bon filet d’huile.

Cuire 30 à 40 minutes à 220°C.

Verser une sauce tomate sur un plat et y déposer les aubergines.

Servir les délicieuses aubergines bonifacienne.