Voici la recette de la délicieuse bûche mascarpone chocolat blanc framboises, un dessert qui se prépare pour les moments spéciaux. La couleur blanche et rouge annonce une parfaite combinaison entre le chocolat et la framboise, un duo qui saura toujours plaire. Avec cette recette vous apprendrez à réaliser un biscuit parfait que vous pourriez utiliser avec toutes les saveurs de buches. Pour cette fois, l’inspiration de cette buche s’est basée sur une préparation de tiramisu. Alors, vous pouvez transformer la buche en un tiramisu pour changer de style. Bref, profitez de ce dessert à prix abordable et donnez du plaisir à votre famille. Bonne réalisation !

Ingrédients


Pour le biscuit :
3 œufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
Pour la crème :
2 œufs
50g de sucre en poudre
250 g de mascarpone
180 g de chocolat blanc à pâtisser
Pour le sirop de framboise :
150 g de framboises
50 g de sucre
10 cl d’eau
Pour les finitions :
150 g de framboises
Quelques copeaux de chocolat blanc

Préparation

Comment faire la délicieuse bûche mascarpone chocolat blanc framboises ?

Réalisation du biscuit de la délicieuse bûche mascarpone chocolat blanc framboises:

Commencer la préparation par préparer le four en le préchauffant à 180°C.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre pour les blanchir.

Travailler les blancs d’œufs pour les monter en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel.

Ajouter délicatement les blancs dans le mélange des jaunes.

Verser la farine avec un tamis et tout en amalgamant le tout doucement.

Disposer la préparation de manière homogène sur un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé et modeler en rectangle.

Cuire dans le four bien chaud durant 10 minutes.

Une fois sortie du four, renverser la préparation le biscuit sur un torchon humide tout en retirant le papier cuisson.

Tailler nettement les bords afin d’avoir un bon rectangle.

Rouler la préparation en utilisant le torchon et refroidir naturellement et complètement.

Réalisation la crème de la délicieuse bûche mascarpone chocolat blanc framboises:

Fondre le chocolat au bain-marie et refroidir.

Prendre les jaunes d’œufs pour la préparation de la crème et blanchir également avec le sucre.

Incorporer le mascarpone et battre afin d’avoir une préparation lisse et compacte.

Verser le chocolat blanc bien froid.

Prendre les blancs d’œufs et les monter également en neige puis mettre de côté au réfrigérateur.

Réalisation du sirop de framboises :

Disposer les framboises dans une casserole avec le sucre et de l’eau puis mijoter à feu moyen afin de dissoudre les framboises.

Tamiser afin d’enlever les pépins puis tiédir naturellement.

Présentation et finitions de la délicieuse bûche mascarpone chocolat blanc framboises:

Dérouler délicatement le biscuit après son refroidissement total et éviter de le casser.

Badigeonner du sirop de framboise et faire bien imbiber.

Tartiner 3/4 de la crème de mascarpone au-dessus du biscuit en laissant 2 centimètres aux bords.

Disposer quelques framboises sur sa longueur sur les bords du biscuit et rouler tout en scellant délicatement, mais fermement.

Napper la bûche avec le reste de la crème et décorer la préparation en dessinant une forme de bois avec une fourchette.

Réfrigérer le tout au moins pendant 4 heures et découper délicatement les bouts afin d’avoir des bords nets.

Savourer la délicieuse bûche mascarpone chocolat blanc framboises. Bonne dégustation !