Faites voyager vos papilles au cœur de l’océan avec cette recette de délicieuse cassolette de Saint-Jacques et gambas. Un duo divinement bon pour faire plaisir à toute la famille. Ce menu procure une saveur unique et un agréable parfum qui feront votre bonheur à table. Pour donner plus de bonté à cette préparation, j’ai ajouté du jus d’orange et de la vodka. Pour la vôtre, vous pouvez garder la vodka ou non, selon votre convenance. Vous allez réussir à merveille cette cassolette dès le premier essai si vous suivez à la lettre les instructions ci-dessous. Cette délicieuse cassolette de Saint-Jacques et gambas est simple, rapide et abordable, alors enfilez votre tablier et rendez-vous à la cuisine !

Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


400 g noix de Saint-Jacques
6 gambas
1 orange
40 ml vodka
2 échalotes
20 cl crème fraîche
50 g beurre
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la délicieuse cassolette de Saint-Jacques et gambas ?


Commencer par récupérer le zeste de l’orange et l’ajouter dans la casserole d’eau.

Ébouillanter l’eau puis ôter le zeste.

Par la suite, presser l’orange.

Rissoler sans dorer les échalotes hachées dans une casserole avec du beurre fondu.

Ajouter le jus d’orange et laisser réduire à moitié.

Dans une poêle, faire sauter les gambas avec du beurre pour 2 minutes de chaque côté.

Assaisonner avec le sel et le poivre selon le goût.

Incorporer les noix de Saint-Jacques et poursuivre la cuisson pour 1 minute de chaque côté.

Ajouter l’assaisonnement selon le goût.

Verser la vodka et faire flamber le tout.

Incorporer le mélange d’échalotes et de jus d’orange.

Pour terminer, verser la crème en remuant le tout et laisser mijoter quelques instants.

La délicieuse cassolette de Saint-Jacques et gambas est maintenant prête pour être savourée. Appréciez !