Aujourd’hui, nous allons vous partager la recette d’une délicieuse crique lyonnaise, une spécialité régionale française.

A l’origine, il s’agit d’un plat de canuts consommé essentiellement par les personnes travaillant dans les soieries lyonnaises.

Cependant, avec le temps, elle s’est généralisée pour devenir un plat rapide, facile et pas cher pour les foyers.

C’est durant la première guerre mondiale que cette spécialité a pris son essor quand la nourriture se faisait rare.

Ainsi, la crique lyonnaise est une recette riche en histoire mais également en saveurs malgré sa simplicité.

Elle est accessible à tous et ne prend que peu de temps à préparer.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Un à deux pommes de terre par personne

40 à 60g de beurre selon la quantité des pommes de terre

3 œufs

Pincées de poivre et de sel

De l’ail

Des oignons

Du persil

De la ciboulette

Des lardons

Du fromage

De la muscade

Préparation

Comment préparer une délicieuse crique lyonnaise ?

D’abord, il faut peler les pommes de terre puis les laver convenablement et les sécher à l’aide d’un torchon.

Puis, les râper soigneusement dans un saladier avant de les saler et les poivrer.

Ensuite, y casser les œufs et les mélanger à l’aide d’un fouet ou d’une batteuse électrique.

Une fois bien mélangé, y ajouter les lardons, le fromage, le persil, les oignons ciselés, la ciboulette, la muscade et l’ail râpé et bien remuer de nouveau.

Maintenant, il est temps de faire chauffer une poêle avec du beurre.

Par la suite, y verser la pomme de terre de façon à faire une galette assez plate.

Ici, il faudra faire cuire chaque galette pendant une dizaine de minutes d’un côté.

Puis, poser une grande assiette sur la poêle puis renverser l’ensemble avant de beurrer de nouveau la poêle et cuire l’autre côté de la même façon.

Dès que la crique lyonnaise est bien dorée et semble bien croustillante, elle est prête.

Cette préparation serait parfaite avec une salade et une belle sauce.

Il faut quand même souligner que dans la recette traditionnelle, les seuls ingrédients utilisés sont les pommes de terre, le beurre, les œufs, le sel et le poivre.