Délicieuse mousse au chocolat à l’ancienne sans sucre ni lait qui rend fou les enfants: voici une recette revisitée de mousse au chocolat noir qui fera plaisir aux fins gourmets. Entre amis ou en famille, cette recette est souvent dégustée en fin de repas. Elle y apporte ainsi une touche de légèreté notamment lorsque le repas est principalement copieux.

Ingrédients:

400 grammes de chocolat noir à 85% de cacao, bio

6 blancs d’œufs frais bios
2 jaunes d’œufs frais bios
10 centilitres de crème de noix de coco, bio
1 cuillère à café de sirop d’agave

Préparation:mousse au chocolat à l’ancienne

Faites fondre le chocolat noir au bain marie
Dans une petite casserole, portez à ébullition la crème de noix de coco.

Versez la crème sur le chocolat fondu et mélangez.

Battez les jaunes d’œufs avec le sirop d’agave dans un autre récipient, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Ensuite, ajoutez le mélange chocolat-crème et mettez de côté.

Avec un batteur électrique, battez les blancs d’œufs en neige.

Ajoutez les 1/3 des blancs d’œufs au mélange de chocolat et remuez délicatement avec une spatule puis incorporez le reste des blancs d’œufs en mélangeant avec beaucoup de délicatesse en soulevant pour plus d’aération, jusqu’à ce que la texture devienne lisse.

Dressez la mousse au chocolat dans des verrines et conservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.