Ajoutez à la liste de vos petits déjeuners préférés, la recette des délicieuses crêpes au potiron avec sirop, un régal sans pareille. C’est une préparation veloutée et riche en goût. La tendresse de la pâte moelleuse garnie d’épice de potiron, de potiron, de babeurre et de sirop d’érable est une merveille pour les papilles. Rien de meilleur pour bien démarrer une journée. Ces gourmandises se réalisent en un clin d’œil, et ce, en toute facilité. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et à moindre coût. Alors, à vos tabliers !

Préparation : 10 minutes
Reste : 15 minutes
Cuisine : 5 minutes
Portions : 6 personnes

 

Ingrédients

Pour l’épice Citrouille
1 cuillère à café de clous de girofle moulus
4 cuillères à soupe de cannelle en poudre
1 cuillère à café de noix de muscade (en poudre)
1 cuillère à café de gingembre en poudre
Pour les crêpes au potiron
225 g de farine
180 g de potiron
180 g de babeurre (ou 90 g de yaourt, 90 g de lait entier + une cuillère à café de citron)
2 petits œufs (ou 1 gros œuf)
30 g de sucre glace (facultatif)
30 g beurre (fondu)
3 cuillères à café de levure chimique en poudre
1 cuillère à café d’épice de potiron (ou de cannelle)
1 pincée de sel
Q.s. de sirop d’érable

Préparation

Comment faire les délicieuses crêpes au potiron avec sirop ?

Pour débuter la préparation des délicieuses crêpes au potiron avec sirop, préparer l’épice de citrouille.

Mélanger tous les ingrédients dans un récipient et réserver le mélange.

Pour la purée de citrouille, mettre les dés de citrouille sur une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium et les couvrir avec du papier aluminium.

Cuite le potiron dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit complètement ramolli.

Retirer le potiron du four, recueillir et peser la pulpe restante, puis la tamiser et la laisser refroidir.

Poursuivre la préparation avec les crêpes.

Prendre un récipient, y tamiser les ingrédients secs comme : la farine, la levure et le sel ; puis ajouter une cuillère à café d’épice de potiron.

Prendre un autre récipient et y fouetter énergiquement : les deux petits œufs, le beurre fondu, le babeurre et la purée de citrouille.

Ajouter en une seule fois le mélange liquide aux ingrédients secs et mélanger rapidement, sans remuer longtemps.

La pâte doit avoir un aspect dense, mais fluide.

Faire chauffer une poêle à fond épais, la graisser légèrement et verser une grande cuillerée de pâte pour chaque crêpe.

Ils seront prêts à être retournés lorsqu’ils commenceront à faire des bulles à la surface.

Servir les délicieuses crêpes au potiron avec du sirop d’érable et une noix de beurre.