Une recette qui vaut la peine de faire un petit détour en cuisine, testez ces délicieuses queues de castor également connus comme beignets canadiens. C’est un beignet ultra savoureux qui tient avant tout sa particularité avec le travail de sa pâte. Pétrit en portefeuille, délectez-vous d’une texture croustillante très agréable à déguster. Pour jouir de plus de plaisir, savourez les beignets avec du sirop d’érable ou du miel. Comme c’est un beignet uniquement composé de pâte, sa préparation est vraiment très facile. Cela permet également de faire une grande économie d’argent. Sans plus tarder, passez en cuisine et bonne préparation !

 

Ingrédients

325 g de farine
20 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à café de levure sèche type SAF
60 ml d’eau tiède
1 œuf
40 ml d’huile
120 ml de lait Ribot (fermenté)
1 cuillère à café rase de sel (petite)

Préparation

Comment faire les délicieuses queues de castor ?

Mettre tous les ingrédients secs dans un robot et travailler vitesse moyenne.

Ajouter l’œuf un peu battu suivi de l’huile, du lait ainsi de l’eau. Travailler pendant 20 minutes.

Ajouter la farine au cas où la préparation est encore trop collante. Elle doit être tout juste un peu collante.

Brosser légèrement un cul de poule avec de l’huile et y abaisser la boule de pâte. Couvrir de film alimentaire.

Recouvrir le tout d’un torchon et mettre à lever durant 1 heure dans un endroit chaud. Dégazer à la main et plier en portefeuille puis faire lever au frais durant 30 mn.

Travailler légèrement la pâte sur un plan de travail enfariné tout en l’aplatissant à l’aide d’un rouleau.

Mélanger de la cannelle en poudre avec du sucre en semoule dans une assiette et mettre du papier absorbant dans une autre.

Aplatir au rouleau afin d’avoir une forme de queue de castor et frire dans de l’huile bien chaude pour dorer les deux côtés.

Passer la préparation dans le papier cuisson puis dans l’assiette de sucre. Servir les délicieuses queues de castor tiède. Bonne dégustation !