Laissez-vous tenter par cette recette des délicieuses saucisses campagnardes et pomme de terre rates. En bon et due forme, une saucisse campagnarde se doit d’être garnie avec plusieurs ingrédients : le porc, le bœuf, le lard ainsi que différents légumes. Ainsi, au niveau du goût, vous serez bien satisfait. De plus, ces délicieuses saucisses seront accompagnées des pommes de terre rates. Une combinaison qui ne se refuse pas. Sans compter que la préparation est cuite à la cocotte. De ce fait, la texture viendra complémenter le goût pour apporter encore plus de bonne sensation. Faciles à concocter, ces succulentes saucisses campagnardes et pomme de terre se réalisent également en un temps record. Sans compter que ces ingrédients sont à prix abordable.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : pour 3 personnes

Ingrédients


3 saucisses campagnarde ( genre toulouse)
500 g de pommes de terre rates
2 gros oignons
3 gousses d’ail
Thym
1 feuille de laurier
Q.s. de graisse de canard
Q.s. de beurre
1 cuillère à soupe de persil haché
10 cl de bouillon de volaille
Pincées de sel et du poivre du moulin au goût

Préparation

Comment faire les délicieuses saucisses campagnardes et pomme de terre rates ?


Peler et tailler finement les oignons puis décrasser les pommes de terre rates.

Chauffer une cuillère à soupe de graisse de canard dans une cocotte à feu moyen.

Faire revenir les saucisses pour les dorer sur chaque côté puis les retirer et les mettre de côté.

Ajouter une cuillère à soupe de graisse canard et faire revenir les oignons. Verser la rate sur les oignons.

Assaisonner avec le thym émietté, la feuille de laurier puis ajouter une noix de beurre, le bouillon de volaille et fermer la cocotte pour mijoter durant 15 minutes.

Verser à nouveau les saucisses et cuire durant 15 minutes et prendre les rates comme référence de la cuisson.

Servir les délicieuses saucisses campagnardes et pomme de terre rates en parsemant de persil à même la cocotte. Bonne dégustation !