Réalisez la recette de ces délicieux beignets boule de Berlin pour votre petit-déjeuner et faites le bonheur de vos papilles, dès le début de votre journée. Comme manger une pomme par jour c’est la santé toujours, pourquoi ne pas savourer des beignets farcis à la confiture de pommes. Vous pouvez également les garnir de confiture au parfum de votre choix, le résultat sera toujours très agréables en bouche. Ces petites boules de joie se réalisent en un clin d’œil, et ce, en toute simplicité. De plus, les ingrédients essentiels sont faciles à dénicher et très bon marché. Alors, à vos tabliers !

Préparation : 1 h
Repos : 4 h
Cuisson : 30 min
Total : 5 h 30 min

Ingrédients

Pour le levain
275 g de farine
5 g de levure de boulanger
175 g d’eau à 20°C
Pour la pâte
250 g de farine
60 g de beurre ramolli
35 g de levure de boulanger
5 jaunes d’œufs
60 g de sucre
1 cuillère à café raz de sel
3 cuillère à soupe d’eau ou de lait tiède
Pour la décoration
100 g de sucre et 10 g de cannelle en poudre
Q.s. de confitures au choix, Nutella

Préparation

Comment faire les délicieux beignets boule de Berlin ?

Commencer la réalisation de la recette des délicieux beignets boule de Berlin, en préparant le levain.

Dissoudre les 5g de levure dans l’eau à 20°C, puis joindre les 275g de farine.

Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Couvrir la pâte avec un torchon, puis la laisser reposer pendant 2h à température ambiante.

Poursuivre la préparation avec la pâte à beignet.

Prendre un récipient, y verser les 250 g de farine tamisée, puis faire un puits au milieu.

Joindre le levain, la levure diluée dans le lait tiédi et les autres ingrédients à l’exception du beurre.

Mélanger le tout avec les mains afin d’obtenir une pâte homogène qui se décolle des bords.

Joindre le beurre ramolli coupé en morceau.

Remuer de nouveau e tout pour incorporer le beurre, puis laisser reposer la pâte pendant 1h minimum à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Après le repos, écraser la pâte sur une table de travail pour chasser l’air.

Étaler la pâte à beignets sur 1 à 1,5 cm d’épaisseur et découper à l’aide d’un verre des cercles de pâte de 6 à 7 cm de diamètre.

Ranger les cercles, les uns des autres sur un linge saupoudrée de farine ou à défaut un plateau.

Laisser reposer les cercles de pâte pour qu’ils montent et doublent de volume pendant 1h.

Cuire les beignets dans de l’huile chauffée à 160°C pendant 2 minutes sur chaque face.

Les égoutter sur des feuilles de papier absorbant.

Rouler les délicieux beignets boule de Berlin dans le mélange sucre-cannelle puis les fourrer avec la confiture ou avec du Nutella.