Pour clôturer en beauté votre repas familial, optez pour le délicieux gâteau à la crème pâtissière. Cette préparation est parfaite pour être servi à n’importe quel moment. La pâte fondante, garnie de douce crème pâtissière vous séduira à coup sûr. Pour le goûter, le dessert ou le petit-déjeuner, cette pâtisserie légère vous laissera sans voix tant elle est exquise. Vous pouvez ajouter des pommes à la garniture pour avoir un goût à la fois fruité et crémeux. Miammm, un vrai délice à ne pas rater. Ce régal se fait en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients


Pour la pâte
220 g de farine T55
175 g de beurre mou
150 g de sucre

1 œuf entier + 2 jaunes
80 g de poudre d’amandes
1 cuillère à café de levure chimique
1 citron
Pincée de sel
Pour la crème
25 cl de lait entier
2 jaunes d’œufs
50 g de farine
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de rhum

Préparation

Comment faire le délicieux gâteau à la crème pâtissière ?


Pour débuter la préparation du délicieux gâteau à la crème pâtissière, dans la cuve d’un robot équipé de l’accessoire pour la pâte à tarte, amalgamer le beurre mou et le sucre.

Joindre l’œuf entier, 1 jaune d’œuf, la poudre d’amandes et le zeste de citron.

Ajouter la farine, la levure et le sel, puis pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Couvrir la pâte de film alimentaire, en l’aplatissant un peu.

La réfrigérer pendant 2 h.

Poursuivre la préparation avec la crème.

Fouetter le sucre avec le sucre vanillé et les jaunes d’œufs.

Ajouter la farine.

Couler le lait bouillant par-dessus en remuant.

Transférer le mélange dans une casserole et la faire épaissir pendant 5 minutes à feu moyen, sans cesser de remuer.

Parfumer l’amalgame avec le rhum.

Diviser la pâte en deux morceaux, l’un plus petit que l’autre et les aplatir en cercle avec un rouleau.

Mettre la plus grand dans une tourtière, la garnir avec la crème pâtissière, puis recouvrir du dernier disque de pâte.

Humidifier les bords et les pincer pour les souder.

Badigeonner le gâteau du dernier jaune d’œuf et strier avec une fourchette.

Enfourner pour à 180°C pour 40 minutes.

Réfrigérer le délicieux gâteau à la crème pâtissière, pendant 8 avant la dégustation.