Le poulet au coco réunionnais est un plat très simple issu de la gastronomie de l’île de La Réunion.

Cette préparation n’a pas le même goût dans chaque foyer, cependant, elle est toujours aussi succulente.

De plus, grâce à son goût épicé, elle saura vous faire voyager sous les cocotiers.

En plus d’être très simple, cette recette est accessible pour tout le monde et ne prend pas beaucoup de temps à préparer.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 60 minutes

Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

Un poulet découpé en morceaux

50cl de lait de coco

Deux tomates

Un gros oignon

Une gousse d’ail

Une pincée de muscade

De l’huile d’olive

Une cuillère à café de curcuma

Pincées de sel et de poivre

Préparation

Comment préparer un délicieux poulet au coco réunionnais ?

Pour commencer, il faudra laver les tomates et les peler. Dans cette perspective, il suffit de les plonger dans l’eau bouillante pendant quelques secondes.

Ensuite, il faudra les épépiner et les hacher en quartiers.

Puis, prendre l’oignon et l’ail, les peler et les hacher également en petits morceaux.

Une fois que c’est fait, il est temps de faire revenir le poulet dans un peu d’huile d’olive.

Dès qu’il est bien doré, le retirer de la poêle et le réserver dans une assiette.

Maintenant, ajouter l’ail et l’oignon dans la même poêle et les faire revenir pendant quelques secondes avant d’y ajouter les tomates.

Par la suite, il faudra laisser la sauce réduire pendant quelques minutes.

Après cette étape, ajouter la viande et les épices et assaisonner le tout avec du sel et du poivre selon le goût de chacun.

Ensuite, y incorporer également le lait de coco et laisser mijoter le tout en le couvrant pendant 50 minutes.

Ici, si la sauce semble trop réduite, vous pouvez y ajouter un peu plus de lait de coco et poursuivre la cuisson quelques minutes de plus.

Enfin, après la cuisson, il ne reste plus qu’à servir le poulet au coco réunionnais avec du riz basmati.