Servez le délicieux pudding de crêpes pendant l’heure des petites collations pour vous adoucir les papilles. C’est une préparation onctueuse et très veloutée. La pâte moelleuse garnie de fruits confits est une tuerie. Petits et grands en raffoleront dès la première dégustation. Cette montagne de saveurs se fait en un rien de temps, et ce, en toute simplicité. De plus, les ingrédients essentiels sont faciles à dénicher. À vos fourneaux !

Ingrédients

Pâte à crêpes
2 œufs
125 g de farine
50 g de beurre
50 g de sucre
30 cl de lait
1/2 sachet de levure
Pour le pudding
4 œufs
150 g de sucre
150 g de fruits confits
100 g de raisins
150 g de beurre
50 cl de lait
2 cuillères à soupe de rhum

Préparation

Comment faire le délicieux pudding de crêpes ?

Pour débuter la préparation du délicieux pudding de crêpes, tremper les fruits confits et les raisins dans le rhum pendant une trentaine de minutes et recouvrir d’eau tiède.

Disposer : la farine, le sucre et la levure dans un récipient.

Faire chauffer le lait.

Faire un trou au milieu du mélange de farine et de sucre, puis casser les œufs entiers et mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet.

Verser peu à peu le beurre fondu.

Bien remuer et délayer peu à peu la préparation dans le lait chaud.

Laisser reposer la pâte pendant une trentaine de minutes.

Cuire les crêpes et en prendre 4.

Faire bouillir le lait avec le sucre.

Couper les crêpes en lanières, les ajouter au lait avec les fruits confits, les raisins égouttés, les jaunes d’œuf et le beurre fondu.

Battre les blancs en neige ferme et les ajouter à la préparation.

Mettre le mélange dans un moule beurré et le mettre au bain marie s’il n’est pas en silicone.

Cuire la préparation dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.

Laisser tiédir le pudding et le démouler.

Servir le délicieux pudding de crêpes et le savourer.