Testez ces douces verrines de tarte au citron meringuée pour clôturer en toute merveille votre repas de famille. Vous pouvez également proposer ce chef-d’œuvre comme apéritif pour compléter la liste des recettes sucrées. Ce délicieux dessert se concocte avec une grande facilité de préparation, car les étapes de préparation sont toutes des classiques. Pas besoin d’avoir des expériences spéciales en cuisine pour le réaliser, car je vous livre la procédure de A à Z afin que vous puissiez vous en sortir sans aucune difficulté. Délectez-vous de la douce saveur au parfum citron de ce dessert. Faites-vous un grand plaisir en savourant la meringue flambée qui couronne les verrines. Sans plus tarder, passez en cuisine et réaliser ces délicieuses verrines de tarte au citron meringuée.

Ingrédients

220 g de sucre
2 citrons jaunes
2 œufs
50 g de beurre
2 blancs d’œufs
4 palets bretons

Préparation

Comment faire les douces verrines de tarte au citron meringuée ?

Réalisation de la crème au citron :

Amalgamer 7 g de sucre avec du zeste de citron ainsi que des citrons jaunes.

Verser 2 œufs puis amalgamer correctement afin de les incorporer.

Chauffer au bain-marie puis ôter du feu dès que la préparation s’épaissit.

Toujours hors du feu, incorporer le beurre ramolli et mélanger.

Transvaser dans un plat et recouvrir de film alimentaire et réfrigérer.

Réalisation de la meringue italienne :

Chauffer 150g de sucre à feu moyen avec 5 cl d’eau afin que le mélange atteigne 120°C.

Battre 2 blancs d’œuf en neige bien ferme puis ajouter délicatement le sirop tout en fouettant pour refroidir la meringue.

Réalisation de la verrine :

Broyer légèrement les palets bretons directement dans les verrines puis couvrir de l’appareil au citron froid.

Ajouter la meringue italienne en utilisant une poche à douille et faire les formes de son choix.

Caraméliser la surface de la préparation en utilisant un chalumeau puis servir.

Savourer les douces verrines de tarte au citron meringuée. Bonne dégustation !