Un gâteau léger idéal pour clôturer un menu classique, voici le doux gâteau de semoule-rhum-raisins secs.

C’est une recette qui s’apparente de près à la floraline. Une pâtisserie qui utilise à la perfection la semoule de blé.

Ce gâteau se démarque par la saveur de sa pâte qui est généreusement garnie de raisins au rhum.

Le gâteau dégoulinant de sirop alléchant apportera une bonne dose de douceur à la préparation.

Sa texture entre molle et fondante apportera une sensation de dégustation fort appréciable.

Un dessert à l’ancien, ses étapes de préparation sont ultra facile à réaliser. Une vraie recette de grand-mère.

Une bonne recette classique, en plus de sa préparation facile, ce gâteau de semoule ne coute presque rien.

Ingrédients

Semoule fine : 125 g
Œufs : 3
Sucre en poudre : 75 g
Sucre : 15 morceaux
Raisins secs blonds : 75 g
Lait : 1 l
Rhum brun : 4 cuillères à soupe

Préparation

Comment faire le doux gâteau de semoule-rhum-raisins secs ?

Verser les morceaux de sucre dans une casserole à fond épais et disposer sur un feu moyen.

Fondre toute en remuant la casserole à l’aide de la manche, mais non avec une cuillère.

Une fois que le caramel blanchit, transvaser dans un moule et incliner pour couvrir les bords et le fond.

Allumer le four à 160°C et disposer les raisins dans un bol avec le rhum pour faire gonfler.

Battre les blancs pour les monter en neige et faire chauffer le lait dans une casserole avec le sucre.

Dès les premiers frémissements, incorporer la semoule et mélanger avec une spatule durant 10 minutes afin de gonfler la semoule.

Verser progressivement les jaunes hors du feu et mélanger pour incorporer après chaque ajout.

Incorporer les raisins au rhum tout en continuant de mélanger. Ajouter très délicatement les blancs en neige en soulevant la préparation à l’aide d’une spatule.

Transvaser la préparation dans le moule préparé et cuire le tout dans le four bien chaud durant 30 minutes.

Mettre à tiédir durant 10 minutes après la sortie puis démouler la préparation sur un plat de service. Laisser refroidir totalement.

Apprécier le doux gâteau de semoule-rhum-raisins secs froid ou tiède. Bonne dégustation !