Succombez à la douceur et au merveilleux parfum de ce doux pain brioche au yaourt irrésistiblement bon et passez un agréable moment de détente pendant sa dégustation. La réalisation de sa pâte est d’une simplicité incroyable. Elle peut se réaliser de plusieurs moyens : à la main, avec une machine à pain et même avec un Thermomix, et plus encore. Pour les ingrédients, vous pouvez en ôter ou en rajouter selon votre guise. La présence du yaourt dans la pâte de ce pain donne une texture fondante en bouche : un vrai bonheur pour les papilles. Ce délice se déguste à tout moment de la journée et cela seul ou accompagné selon votre envie. N’hésitez pas à partager ce plaisir gourmand à toutes vos proches. Alors, enfilez votre tablier et faites défiler pour découvrir comment procéder à la préparation de ce doux pain brioche au yaourt.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
Portions : pour 6-8 personnes

Ingrédients


500 g de farine 0 pour le pain ou 250 g de farine 00 et 250 g de farine Manitoba
125 g de yaourt blanc
100 ml de lait
80 g de du sucre
1 cuillère à café de chéri
100 g de beurre ou 80 ml d’huile d’arachide
1 œuf
5 g de la levure de bière déshydratés ou 15 g de levure de bière fraîche
Zeste de citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou gousse de vanille
1 pincée de sel
80 g de raisins secs
1 cuillère à café rase de cannelle optionnelle
1 jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe de lait
Sucre en poudre
Sucre granulé

Préparation

Comment faire le doux pain brioche au yaourt ?


D’abord, mélanger dans un robot ou dans un saladier la farine, le sucre, la levure, le beurre très mou, le miel, le yaourt, le zeste de citron râpé, la vanille et l’œuf.

Par la suite, verser peu à peu le lait tiède dans le mélange.

Pétrir l’ensemble selon la méthode choisie et à la formation d’une boule de pâte, additionner le sel et les raisins secs.

Poursuivre le pétrissage encore 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne élastique.

En cas de l’utilisation d’un robot, utiliser en premier le crochet K, puis le crochet pour pétrir.

Si à la main, mélanger en premier dans le saladier, puis sur un plan de travail un peu fariné en fouettant la pâte à plusieurs coups sur la table.

Disposer la pâte dans un saladier et la laisser lever à couvert d’un film alimentaire jusqu’à ce qu’elle double (environ 2 à 3 heures).

Au bout de 2 ou 3 heures, pétrir la pâte pendant quelques minutes sur le plan de travail fariné.

Huiler ou beurre un moule de 20-22 cm ou un moule à beignets.

Y placer la boule de pâte. Puis, laisser encore lever pour environ 1 heure toujours à couvert d’un film alimentaire.

Enduire le pain brioche avec le mélange de jaune d’œuf et de lait.

Saupoudrer la surface de sucre cristallisé.

Enfourner le pain dans un four statique préchauffé à 180 °C pour environ 35 à 40 minutes.

Ôter du four et enduire la surface d’un peu d’eau et embellir de sucre cristallisé.

Laisser le doux pain brioche au yaourt refroidir avant de servir. Savourez !