Voici une recette très innovante et plus qu’intéressante : du fromage à la carotte onctueux et appétissant.

Elle est très facile à préparer et ne nécessite pas des ingrédients compliqués.

Il faut trouver de nouvelles techniques pour faire aimer la carotte surtout pour les enfants.

La combinaison du lait et de la carotte accroit encore plus les bienfaits et les apports nutritionnels pour l’organisme.

C’est le moment de se mettre au fourneau pour régaler toute la famille !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 10 personnes

Ingrédients


2 carottes
1 litre de lait
1/2 cuillère à café de sel
200 ml de yaourt nature

Préparation

Comment faire du fromage à la carotte ?


Au cœur d’une casserole propre, ajouter le lait.

Placer cette casserole au-dessus d’un feu doux et laisser bouillir le lait qu’il y a dedans.

Puis, laver les carottes, les éplucher et les découper en petits morceaux.

Mettre les morceaux de carotte dans le robot mixeur.

Ajouter de l’eau et du sel, mixer pour avoir le jus.

Ne s’arrêter que lorsqu’il n’y a plus de grumeaux.

Quelques minutes après cela, le lait doit être prêt.

Prendre une spatule pour remuer puis verser petit à petit le jus de carotte dans la casserole contenant le lait.

Rallumer un feu doux pour laisser mijoter la préparation.

Remuer sans cesse pour que le fond ne colle pas.

10 minutes suffisent largement pour faire cuire la préparation au-dessus du feu.

Éteindre le feu et placer la casserole de côté.

Un temps de repos de 10 minutes est nécessaire pour pouvoir passer à la prochaine étape.

Quand les 10 minutes de temps de pause s’achève, passer à la filtration.

Ce processus est nécessaire pour enlever le petit-lait de la préparation.

Transvaser le filtrat obtenu dans un récipient qui va servir de moule.

Déposer un objet lourd au-dessus de la préparation (une bouteille d’huile en verre par exemple).

Mettre au frais pour une durée de 4 à 5 heures pour que le fromage acquière la bonne texture.

Normalement le fromage durcit, mais si jamais ce n’est pas encore le cas, prolonger le temps de repos.

Trancher le fromage pour faciliter le service à table.

Servir à côté d’une bonne salade.

Bon appétit !