Pour assouvir les petites faims ou lors d’un petit apéro avec toute la famille, régalez-vous avec ces doux éclairs au chocolat.

Des petites bouchées sucrées que vous pouvez servir en toute circonstances, tellement délicieuses et délicates.

Une friandise chocolatée qui va conquérir le cœur de tous les amoureux des pâtisseries sucrée. Et à la première bouchée, vous serez émerveillé par sa saveur exquise.

Vous pouvez également les déguster pour le petit-déjeuner, mais il peut être aussi servi à toute heure du goûter.

Accompagné par d’un verre de lait ou chocolat chaude ou d’un verre de jus de fruits bien glacé.

La préparation de cette recette se fait en toute facilité et simplicité, elle ne présente aucune complication.

De plus, les ingrédients utiles sont peu nombreux et sont tous faciles à rassembler.

Maintenant, donnons rendez-vous en cuisine pour confectionner ces merveilleux éclairs au chocolat

Ingrédients


Pour la pâte à choux:
1 jaune d’œuf
8 cl d’eau
2 œufs
5 cl de lait
75 g de farine
1 pincée de sel fin
50 g de beurre doux
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Pour la crème :
15 g de cacao en poudre non sucré
50 cl de lait 1/2 écrémé
40 g de farine
100 g de sucre en poudre
4 jaunes d’œuf
Pour le glaçage :
4 cl d’huile d’arachide
100 g de chocolat noir

Préparation

Comment faire les éclairs au chocolat ?

Pour la pâte à choux :

Tout d’abord, prendre le beurre et le découper en petits morceaux.

Et, le faire bouillir avec les liquides, le sel et le sucre.

En attendant, tamiser la farine.

Une fois le mélange commence à bouillir, incorporer en une fois la farine et mélanger vigoureusement.

Cuire le mélange pendant quelques minutes.

Après, retirer du feu et joindre un par un les œufs.

Remuer le tout jusqu’à obtenir un ruban un peu cassant lorsqu’on lève la cuillère.

A ce stade, transférer le mélange dans une poche à douille et coucher le mélange en boudins de 6 cm de long.

Puis, dorer la surface avec un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.

Passer au four pendant environ 20 minutes à 200°C.

Au bout de 20 minutes, laisser reposer sur une grille à la sortie du four.

Pour la crème pâtissière :

Commencer par verser le lait dans une casserole et l’amener à ébullition.

En attendant, mettre les œufs avec le sucre dans un bol et fouetter jusqu’à obtenir un mélange tout blanc.

A ce stade, incorporer la farine et le cacao. Continuer de remuer le tout.

Puis, joindre la moitié du lait bouillant sur le mélange d’œufs et remuer quelques instants.

Remettre dans la casserole et déposer sur le feu. Cuire pendant environ quelques minutes et remuer sans cesse avec le reste de lait chaud.

Une fois reprise de l’ébullition, transférer ce mélange sur une plaque tapissé d’un film alimentaire.

Laisser refroidir rapidement.

Ensuite, faire deux ouvertures sous les choux avec un couteau.

Lisser la crème pâtissière dans un robot avec le fouet.

Maintenant, farcir les éclairs par leurs ouvertures avec une poche à douille.

Pour le glaçage :

Commencer par mettre le chocolat et l’huile dans un bol.

Fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

Puis, plonger délicatement les éclairs dans le glaçage et laisser reposer au frais pendant 10 minutes.

Servir les éclairs au chocolat sur une assiette. Appréciez !