Faites-vous plaisir pendant les heures de goûter, en savourant ces éclairs gourmands au chocolat. C’est une pâtisserie faite maison très proche de ce que vous achetez chez votre pâtisserie habituelle, mais son coût est plus abordable vu que vous allez la concocter vous-même. Toutes les étapes sont bien précises et explicites qui vous permettront d’avoir un rendu parfait. Vous aurez après la réalisation, une pâte moelleuse garnie de douce crème et nappée de succulent chocolat. Miammmm, un pur bonheur pour les papilles. En plus, d’être simples à faire, ces gourmandises se façonnent en un clin d’œil. De plus, les ingrédients nécessaires sont majoritairement déjà en votre possession et il vous suffit tout simplement de rassembler le peu qui manque. Alors, ne vous privez pas d’un délice pareil et passez vite en cuisine !

Ingrédients


Pour la crème :
2 cuillères à soupe de farine
30 cl de lait
50 g de beurre
210 g de chocolat noir
1 œuf
3 cuillères à soupe de sucre
2 jaunes d’œufs
Pour la pâte à choux :
150 g de farine
25 cl d’eau
75 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
4 œufs
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
Q.s. d’huile

Préparation

Comment faire les éclairs gourmands au chocolat ?


Commencer la préparation des éclairs gourmands au chocolat en préchauffant le four à 210°C.

Amalgamer ensemble le sel, le sucre, l’eau dans une casserole et faire bouillir.

Ajouter la farine et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte.

La travailler jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment ferme

Rajouter 4 œufs, un à un en veillant à bien remuer entre chaque œuf.

Travailler la pâte afin de la rendre ferme.

Sur une plaque de cuisson préalablement huilée, répartir à l’aide de la poche à douille une dizaine de boudins de
pâte de 15 cm de long environ.

Badigeonner avec le jaune d’œuf pour que la pâte soit dorée à la cuisson.

Enfourner pour 25 minutes et laisser reposer 10 minutes dans le four éteint.

Poursuivre la préparation avec la réalisation de la crème.

Faire fondre 60g de chocolat découpé en petit morceaux dans le lait à feu doux.

Dans un récipient, fouetter ensemble l’œuf, le jaune et le sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Joindre la farine et verser dans le lait chocolaté.

Faire épaissir sans cesser de remuer.

Hors du feu, ajouter 20 g de beurre.

Laisser refroidir.

Garnir de cette crème les éclairs découpés en 2 dans le sens de la longueur et faire fondre au bain-marie le reste du
chocolat et du beurre.

Napper le dessus des éclairs de chocolat fondu.

Laisser durcir le glaçage.

Servir les éclairs gourmands au chocolat.