Découvrez vous de la splendeur de ces élégants tartares de Saint-Jacques et œufs de saumon. Un apéritif parfait pour des occasions spéciales.

Cette recette vous apportera une bonne dose de fraicheur avec les ingrédients qui la compose. Le plat idéal pour les chaudes journées.

Fabuleusement colorée, la composition proposera des saveurs diversifiées pour faire plaisir à tout le monde.

Une préparation raffinée, peu importe le cadre de la réception à organiser, ce plat sera à la hauteur. Même les plus fines bouches sauront y trouver leur part de bonheur.

Bien que ces tartares de Saint-Jacques proposent un bon nombre d’avantages, la préparation ne sera pas difficile.

Enfilez alors votre tablier, suivez la recette et passez sans plus tarder en cuisine. Bonne préparation !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 7 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Noix de Saint Jacques dont 4 avec le corail : 12
Jambon cru : 2 tranches
Œufs de saumon : 1 pot
Piment de Cayenne : 2 cuillères à café
Citrons verts : 2
Q.s. de roquette
Huile d’olive : 4 cuillères à soupe
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les élégants tartares de Saint-Jacques et œufs de saumon ?


Détailler les noix de Saint Jacques en petits cubes.

Les mettre dans un bol et les laisser reposer avec le mélange d’huile d’olive et de citron vert.

Poivre et agrémenter de piment de Cayenne.

Monter les verrines en procédant comme-suit : Saint-Jacques, œufs de saumon et Saint-Jacques.

Embellir avec le corail et disposer le tout au frais pendant 3 heures au minimum.

Une heure avant la dégustation, faire chauffer le four à 180 °C (th. 6).

Installer les tranches de jambon découpées en deux sur la plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Les faire griller au four pendant 5 à 7 minutes pour les rendre croustillantes.

Servir chaque élégants tartares de Saint-Jacques et œufs de saumon avec un brin de roquette et une chips de jambon cru. Appréciez !