Pour ce weekend, laissez-vous tenter par cet ensorcelant fondant au chocolat avec glaçage façon rocher praliné. Un délicieux gâteau avec une texture à couper le souffle et parfum tellement enivrant. Sa pâte réalisée avec une grande quantité de mascarpone et une petite quantité de farine est vraiment fondante en bouche. Toutes les papilles vont virevolter de bonheur. Vous allez adorer l’ensemble de ce gâteau croustillant à l’extérieur et fondant à souhait à l’intérieur. Ce délice est à servir au dessert pour le plaisir de tous pendant la fin d’un bon repas. Les adeptes de chocolat vont se jeter sur ce gâteau dès sa présentation à table. Alors, ne tarder plus et en cuisine pour réaliser cet ensorcelant fondant au chocolat avec glaçage façon rocher praliné.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 8 à 10 parts

Ingrédients


200 g de chocolat noir (entre 50 et 70 %)
4 gros œufs (ou 5 moyens)
80 g de sucre glace ou sucre normal
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
50 g de farine ou maïzena
1 boite de 250 g de mascarpone (ou crème fraîche épaisse)
1 pincée de fleurs de sel
Pour le glaçage :
200 g de chocolat au lait
40 ml d’huile neutre (pépin de raisin idéalement)
50 g de noisettes ou amandes ou pistaches ou cacahuètes ou éclats de cacao

Préparation

Comment faire l’ensorcelant fondant au chocolat avec glaçage façon rocher praliné ?


Faire fondre le chocolat dans un bol au micro-ondes puis le battre et le laisser tiédir.

Par la suite, ramollir le mascarpone dans la cuve d’un robot.

Incorporer un à un les œufs puis ajouter progressivement l’extrait de vanille, une cuillère à soupe de praliné maison puis le chocolat fondu.

Bien mélanger jusqu’à homogénéité de la préparation.

Tamiser la farine, le sucre glace et une pincée de fleurs de sel sur la préparation précédente puis bien les mélanger à l’aide d’une spatule.

Verser le tout dans un moule préalablement beurré et fariné.

Faire cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes.

Préparation du glaçage :

En attendant la cuisson, préparer le glaçage en mettant fondre à nouveau du chocolat dans un bol au micro-ondes.

Incorporer l’huile de pépin de raisin puis émulsionner à l’aide d’un fouet.

Par la suite, additionner les éclats de cacao puis laisser refroidir.

Au terme de la cuisson du fondant, le laisser refroidir avant de la démouler.

L’installer sur une plaque et l’enrober de glaçage.

L’ensorcelant fondant au chocolat avec glaçage façon rocher praliné est maintenant prêt. Appréciez !