Testez la recette de l’épaule d’agneau sur lit de pommes de terre, un régal sans pareil. C’est une merveilleuse préparation riche en goût. La tendresse de l’épaule d’agneau mélangée à la douceur des pommes sont un parfait composé faisant le bonheur des papilles. Dès la première bouchée, petits et grands en raffoleront. Non seulement réaliser la recette est très facile, mais les ingrédients nécessaires sont simples à dénicher. Alors, lisez la recette et rejoignez-moi en cuisine !

Préparation : 30 min
Cuisson : 1 heure 15 min
Repos : 15 min

Ingrédients


1 Épaule d’agneau de 2 kg (si possible de prés salés)
1,5 kg de pommes de terre à chair ferme (bintje)
2 oignons
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de thym
1 feuille de laurier
Q.s. d’huile
Q.s. de beurre
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire l’épaule d’agneau sur lit de pommes de terre ?


Pour débuter la préparation de l’épaule d’agneau sur lit de pommes de terre, couper en fines tranches les pommes de terre propres et épluchées.

Émincer les oignons et l’ail.

Préchauffer le four à 210°C et beurrer un plat de cuisson.

Mettre les pommes de terre dans le fond du plat et répartir les oignons par-dessus.

Ajouter des pincées de sel au goût.

Piquer les gousses d’ail dans l’épaule, ajouter du sel au goût.

Arroser l’épaule avec un filet d’huile, puis le mettre sur son lit de pommes de terre et ajouter le thym et le laurier.

Couler un verre d’eau dans le plat et cuire la préparation dans le four pendant 1h et 15 minutes.

A mi-cuisson, mélanger les pommes de terre et gratter le fond du plat.

Joindre un peu d’eau si nécessaire et couvrir la préparation avec du papier aluminium.

Laisser reposer l’épaule d’agneau sur lit de pommes de terre à couvert, pendant 15 minutes avant de le servir.