Les épinards au poulet sont un plat spécial qui va faire changer d’avis les plus réticents des épinards.

C’est un délicieux plat qui fera rêver petits et grands avec une bonté incomparable.

Leur léger croustillant de l’extérieur, fusionné au goût accentué des épinards et à la saveur de la viande de poulet est à tomber par terre.

Vous pourrez les accompagner de moutarde et de salades.

Leur recette se fait en un rien de temps, et ce, sans difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et aux moindre coûts.

Alors, rendez-vous en cuisine !

Ingrédients


Blanc de poulet (émincé) : 300 g
Pincées de sel au goût
Fromage râpé : 60 g
Blanc d’œuf : 1
Q.s. d’huile
Pour la chapelure et la cuisson
Œufs : 2
Q.s. de farine
Q.s. de chapelure
Huile
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire les épinards au poulet ?


Pour débuter la préparation des épinards au poulet, laver soigneusement les épinards et les faire blanchir en les plongeant dans de l’eau bouillante.

Les égoutter avec une écumoire après quelques minutes.

Les égoutter à l’aide d’une passoire.

Réserver.

Les mettre dans un mixeur.

Rajouter la moitié du poulet haché.

Mixer le tout pendant quelques instants, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Mettre le tout dans un grand récipient.

Joindre le reste du poulet haché.

Ajouter : une pincée de sel, un blanc d’œuf et le fromage râpé.

Bien mélanger jusqu’à ce qu’à obtenir un mélange homogène et bien lié.

Mettre au réfrigérateur pour qu’il durcisse pendant environ 30 minutes.

Pour les épinards de poulet

Prendre une portion du mélange poulet-épinards (environ 150 g).

La travailler avec les mains pour avoir une sorte de boulette de viande.

Puis, toujours avec les mains, lui donner une forme allongée.

Enfin, l’aplatir pour former une escalope.

Couvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.

Pour la panure

Passer d’abord les épinards dans la farine.

Les gratter doucement pour enlever l’excès de farine.

Puis dans les œufs, légèrement battus.

Enfin, dans la chapelure.

Bien presser avec les mains pour que la chapelure adhère bien et uniformément.

Après ce temps, retirer l’excès de chapelure.

Pour la cuisson au four

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier aluminium.

Saupoudre avec un peu d’huile.

Transférer à l’intérieur des épinards.

Les polir avec un peu d’huile et saupoudrer avec une pincée de sel.

Cuire dans un four statique préchauffé à 180° C pendant environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Ajuster en fonction du four et de la taille et de l’épaisseur des épinards.

Si nécessaire, poursuivre la cuisson en ajoutant quelques minutes de gril.

Servir les épinards au poulet.