Vous aimez la gastronomie ? Vous aimez relever les défis ? L’époustouflant lapin à la provençale est fait pour vous. Une recette digne d’êtres affichée sur les cartes de grands restaurants, voici pour vous, sa préparation. Un temps de concoction record et des ingrédients vraiment succulents qui se marient si bien avec le lapin, vous n’avez aucune excuse. Accompagnez l’époustouflant lapin à la provençale avec du bon vin rouge et tous vos convives seront sous le charme, bonne dégustation !

Préparation : 20 minutes
Cuisson: 1 heure
Portion : pour 4 personnes

Ingrédients


1 lapin découpé en morceaux
500 g champignons de Paris
1 grosse boîte de tomates pelées
1 gros oignon
2 gousses ail
Bouquet garni
Brins de thym
Brin de romarin
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20g beurre
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire l’époustouflant lapin à la provençale


Prendre une cocotte, verser puis chauffer l’huile puis verser dans la cocotte les morceaux de lapin jusqu’à les dorer. Les mettre de côté.

Mettre l’oignon et l’ail pelé découpé finement dans la cocotte, verser le contenu de la boîte de tomates.

Gratter le fond de la cocotte avec une cuillère en bois.

Additionner le bouquet garni, le thym et le romarin, le sucre, puis assaisonner.

Mijoter le tout sans couvrir la cocotte sur feu doux 20 min environ en remuant souvent. La sauce doit réduire de moitié et s’épaissir.

Redéposer les morceaux dans la cocotte et finir la cuisson de 40 minutes.

Laver les champignons et hacher finement.

Cuire les champignons et faire revenir rapidement à la poêle avec le beurre.

Mettre les champignons dans la cocotte, ajuster le sel et le poivre.

Servir l’époustouflant lapin à la provençale immédiatement. Bonne dégustation !