Testez ces goûteuses escalopes de poivrons farcis pour un deuxième plat végétarien qui sort de l’ordinaire.

C’est une autre manière de cuisinier vos poivrons de façon originale avec une saveur unique qui fera régaler vos papilles.

Il suffit de rôtir les poivrons et les garnir de jambon et de mozzarella, une combinaison incroyable à tomber par terre.

En plus de son onctuosité, la panure au parmesan donne un goût savoureux et parfumé à ce menu.

Ces délices se font avec des ingrédients classiques du quotidien, vous les trouverez n’importe où.

Pour avoir un menu complet et léger, accompagner ce plat avec de la salade verte.

Appréciez ces délicieuses escalopes de poivrons farcis avec vos convives.

Rejoignez-moi en cuisine et faites défilez la recette !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions : 2 personnes

Ingrédients

Mozzarella fumée : 100 g
Poivrons (jaunes et rouge) : 2
Œuf : 1 (pour la panure)
Jambon cuit : 50 g
Q.s. d’huile
Pincées de sel au goût

Panure au parmesan :
Chapelure : 150 g
Parmesan râpé : 50 g
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Q.s. d’herbes aromatiques (thym, romarin, origan, persil, sauge…)
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire les escalopes de poivrons farcis ?

Pour réaliser les escalopes de poivrons farcis, tout d’abord, rôtir les poivrons.

Soit par la torréfaction des poivrons au four, les déposer sur une lèchefrite et les enfourner à 200° pendant environ 30 minutes.

Ou, les rôtir sur la plaque chauffante , les faire cuire à feu vif, en les retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient tendres et

brûlés à l’extérieur.

Puis, les éplucher et tailler en deux de manière à obtenir deux moities assez grosses pour être farcies.

Les garnir d’une tranche de jambon cuit et de mozzarella fumée.

Et, les fermer avec l’autre moitié de poivron.

Réaliser la panure au parmesan en fusionnant les ingrédients dans un seul bol.

Fouetter l’œuf avec une pincée de sel.

Maintenant, passer les escalopes d’abord dans l’œuf dans la panure.

Itérer cette opération une dernière fois.

Passer maintenant à la cuisson.

A la poêle : chauffer un peu d’huile d’olive et les déposer en les retournant à mi-cuisson.

Au four : les disposer sur du papier sulfurisé et les imbiber d’huile d’olive.

Cuire à 180° en mode statique pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Dans une friteuse à air chaud : les déposer sur le panier sans papier sulfurisé et arroser d’huile d’olive.

Cuire à 200° pendant 10 minutes en les retournant et en continuant à les vaporiser.

Servir les escalopes de poivrons farcis accompagner d’une salade.