Suivez la recette de mes magnifiques escalopes de poulet à la méditerranéenne et dégustez- les pour le plaisir de vos papilles. C’est un plat très original avec une présentation simple, mais avec une douceur et une texture de poulet croustillante sans pareil. Ce plat se réalise très facilement et ne nécessite que peu d’ingrédients très bon marché. Vous pouvez servir ce délicieux plat comme apéritif ou comme plat principale, vous serez toujours impressionné et conquis par sa bonté. Alors, ne perdez pas de temps, lisez la recette et en cuisine !

Préparation : 10 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 30 Minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

600 g de blanc de poulet (environ, tranché)
200 g de chapelure
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de parmesan (ou de parmesan râpé)
1 cuillère à café de persil haché
Q.s. de lait (pour mariner le poulet)
4 pommes de terre
15 tomates cerise
20 olives noires
1 oignon (gros)
Q.s. d’huile d’olive extra vierge
Pincées de sel au goût
Q.s. de romarin
1 cuillère à soupe de câpres (dessalées – EN OPTION)

Préparation

Comment faire les magnifiques escalopes de poulet à la méditerranéenne ?


Commencer la préparation des magnifiques escalopes de poulet à la méditerranéenne, en faisant mariner la viande.

Mettre les tranches de blanc de poulet dans un récipient et les recouvrir de lait. Ajouter une pincée de sel au goût, une pincée de romarin et du paprika doux.

Couvrir le récipient avec du papier aluminium et le laisser reposer pendant une heure.

Continuer la préparation, en mélangeant la chapelure avec : une pincée de sel au goût, du persil haché, de l’ail écrasé et du fromage râpé.

Après le temps de repos, sortir les tranches de poulet de la marinade et les panner directement avec la chapelure.

Transférer les escalopes de poulet, sur un plateau de cuisson tapissé de papier sulfurisé, badigeonné d’huile.

Ajouter les tomates coupées en deux, les pommes de terre coupées en dés et l’oignon en tranches.
Mettre un filet d’huile, ajouter une pincée de sel et de romarin au goût.

Cour la préparation dans un four préchauffé à 190°C pendant 25 minutes, puis ajouter les câpres avant la fin de la cuisson.

Remettre le tout dans la poêle et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Enfin, les magnifiques escalopes de poulet à la méditerranéenne sont prête à être savourées.