Aujourd’hui, je vous propose cette recette de   savoureuses et appétissantes escalopes de poulet façon saltimbocca pour votre repas familial.  C’est une préparation parfaite en accompagnement de bon vin blanc. Petits et grands vont être séduits par la tendreté du poulet et du merveilleux goût apporté par l’assaisonnement. Vous pouvez servir une bonne mousse au dessert pour clôturez le repas. Ces régals se réalisent en un rien de temps, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont faciles à rassembler et très bon marché. Alors, en cuisine !

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : pour 2 personnes

Ingrédients


2 escalopes de poulet
6 fines tranches de lard fumé
1 beau morceau de st nectaire
Q.s. d’huile
10 cl de vin blanc
Q.s. de thym et romarin
Pincées de poivre au goût

Préparation

Comment faire les escalopes de poulet façon saltimbocca ?


Pour commencer la préparation des escalopes de poulet façon saltimbocca, poser les escalopes sur le plan de travail et les passer au rouleau à pâtisserie.

Trancher le Saint-Nectaire finement.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre une tranche de lard au centre de chaque escalope bien plate, ainsi que quelques lamelles de fromage.

Saler et poivrer, saupoudrer d’aiguilles de romarin et de feuilles de thym.

Enrouler chaque escalope, couvrir de deux tranches de lard puis fermer avec deux cure-dents.

Chauffer un filet d’huile dans une poêle et cuire la viande 5 minutes de chaque côté.

Placer les « saltimbocca » dans un plat allant au four, mettre de côté.

Mouiller la poêle avec le vin blanc, faire chauffer 2 minutes puis verser sur la viande.

Mettre au four pour une dizaine de minutes.

Servir les escalopes de poulet façon saltimbocca.