Pour un excellent dîner en famille, voici la recette des délicieuses escalopes de veau à la crème aux champignons et au cognac.

C’est un plat très réconfortants et très appétissants qui bercera les papilles des petits et
grands dès la première dégustation.

Les plus friands saliveront, avant même la dégustation, juste en sentant le doux parfum de ce
délice.

La tendresse de la viande de veau, fusionnée au merveilleux goût de la sauce onctueuse au champignon est à tomber par terre.

La recette de ce régal se fait en toute simplicité, et ce, en un rien de temps.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et aux prix très avantageux.

Alors, en cuisine !

Ingrédients


Escalopes de veau de 150 g : 4
Champignons de Paris : 200 g
Crème fraîche : 1 dl
Beurre : 40 g
Huile : 2 cuillères à soupe
Cognac : 2 cl
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les escalopes de veau à la crème aux champignons et au cognac ?


Pour commencer la préparation des escalopes de veau à la crème aux champignons et au cognac, mettre la moitié de l’huile et le beurre dans la poêle.

Faire chauffer et mettre les escalopes à dorer, 5 minutes sur chaque face.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre ai goût.

Rajouter une cuillerée à soupe d’eau chaude.

Couvrir et laisser cuire encore 10 minutes à feu moyen.

Pendant la cuisson des escalopes, découper le pied terreux des champignons, les laver, les
égoutter et les émincer.

Faire chauffer le reste de l’huile et faire revenir les champignons.

Les joindre aux escalopes.

Dans une petite casserole, faire chauffer le Cognac, le verser sur les escalopes et flamber hors
du feu.

Ranger les escalopes dans un plat de service chaud et les entourer avec les champignons.

Dans la poêle, rajouter la crème fraîche et bien amalgamer avec le jus des escalopes, mais ne
plus laisser bouillir le mélange.

Arroser les escalopes avec la sauce obtenue.

Servir les escalopes de veau à la crème aux champignons et au cognac.