Clôturez en beauté votre déjeuner ou diner avec vos proches, avec cet exquis flan gourmand aux œufs crémeux de Cyril Lignac. Une douceur irrésistiblement savoureuse, fraiche et parfumée. Ce flan est d’une exquisité incroyable que vos papilles en seront séduites. Vous pouvez également l’enrichir avec des raisins secs pour donner un peu plus de saveur à cette recette. Ce délice se mijote en toute simplicité et en un temps record. Il est également parfumé à volonté pour impressionner encore plus tous les gourmands. Les ingrédients aussi sont tous à prix très abordable. Alors, enfilez votre tablier et faites défiler pour découvrir comment réussir du premier coup cette gourmandise.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


5 jaunes d’œufs
1 l de lait
250 ml de crème liquide
50 g de farine
250 g de sucre
50 g d’amidon de maïs (maïzena)
1 gousse de vanille
Zeste de 1 citron

Préparation

Comment faire l’exquis flan gourmand aux œufs crémeux de Cyril Lignac ?


Combiner les jaunes d’œufs et le sucre dans une casserole.

Faire chauffer la combinaison à feu doux en remuant régulièrement avec un fouet à main pour dissoudre le sucre.

Verser progressivement la maïzena et la farine préalablement tamisée, toujours en remuant avec un fouet à main.

Par la suite, ajouter peu à peu le lait tout en remuant et puis ajouter la crème liquide.

Continuer à fouetter.
Ouvrir la gousse de vanille et récupérer les graines puis les incorporer dans la casserole avec le zeste de citron râpé.

Poursuivre la cuisson toujours à feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Ôter la crème du feu et la laisser refroidir en la touillant de temps en temps.

Étaler la crème dans un moule à charnière de 24 ou 26 cm recouvert de papier cuisson et avec les bords beurrés.

Égaliser la surface puis faire cuire au four statique préchauffé à 170 °C (Th 5/6) pour environ une heure.

Au terme de la cuisson, retirer le flan du four et le laisser refroidir dans le moule.

Servir bien frais l’exquis flan gourmand aux œufs crémeux de Cyril Lignac.