Un plat facile à réaliser qui fera le bonheur de votre famille, laissez-vous tentez par cet exquis ragoût de veau champignons et pommes de terre. Cette recette est un classique qui ne saura jamais vous décevoir. Bien que le temps de cuisson soit assez long, la recette en vaut la peine. Jouissez notamment d’une texture ultra tendre sur la totalité des ingrédients. Grâce à cette cuisson également, chaque ingrédient s’imprègnera de la saveur des autres en résultant à un goût unique. Un goût qui donne une sensation festive. Pour jouir de tous ces avantages, ressemblez les ingrédients de ce délicieux ragoût et ne tardez plus pour passer en cuisine. Bonne préparation !

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 2 heures 30 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

1 kg de pommes de terre
Huile d’olive extra vierge
1 kg de veau
1 brin de romarin
2 feuilles de laurier
1 carotte
500 g de champignons mélangés (frais ou surgelés)
1 oignon
Persil au goût
1 céleri (un bâton)
1 l de bouillon de légumes
Pincées de sel et de poivre au goût
1 gousse d’ail

Préparation

Préparez l’exquis ragoût de veau champignons et pommes de terre

Peler la carotte et l’oignon puis les hacher finement avec le céleri

Les disposer dans une casserole à bords hauts et y verser un filet d’huile.

Mettre à frire à feu doux durant 5 minutes tout en remuant régulièrement.

Ajouter la viande détaillée en petits morceaux.

Augmenter la température du feu et faire dorer sur tous les côtés.

Cela fait, avec le feu vif, mélanger en secouant la casserole puis laisser s’évaporer totalement.

Ajouter le bouillon bien chaud pour couvrir la totalité de la viande.

Incorporer également les herbes aromatiques et mijoter à couvert à feu doux durant 1 heure tout en remuant régulièrement.

Pendant, ce temps peler les pommes de terre et les tailler en dés semblables aux morceaux de viande.

Les disposer dans un bol d’eau froide afin d’éviter qu’elles ne deviennent noire.

Faire revenir la gousse d’ail dans une poêle d’huile puis ajouter les champignons et mijoter durant quelques minutes.

Fermer le feu et ajuster le sel à son goût.

Le temps passé, prendre les herbes aromatiques et incorporer les pommes de terre.

Ajouter du bouillon en cas de besoin et réajuster le sel et le poivre au goût si besoin.

Prolonger la cuisson durant une heure de plus à feux doux et mélanger régulièrement.

Le temps passé, verser les champignons et ajouter une poignée de persil ciselé.

Finaliser la cuisson durant 20 minutes sans couvercle et la recette touche à sa fin.

Savourer l’exquis ragoût de veau champignons et pommes de terre. Bonne dégustation !