Envolez-vous pour découvrir cet exquis tartare de Saint Jacques aux œufs de saumon et passez un moment de dégustation inoubliable. C’est une entrée originale et très savoureuse. Elle se prépare en seulement 22 minutes. Les noix de Saint-Jacques découpées en morceaux alliées avec les œufs de saumon sont tout simplement à tomber par terre. N’hésitez pas à les décorer avec quelques brins d’aneth pour une plus belle présentation. L’ajout de piment de cayenne à ce tartare est à faire plaisir toutes les papilles et le palais. Alors, faites défiler et voyons ensemble comment réussir ce tartare.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 7 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

12 noix de Saint-Jacques, dont 4 avec le corail
2 tranches jambon cru sélection compagnons du goût
1 pot d’œufs de saumon
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 citrons verts
2 cuillères à café de piment de cayenne
Roquette
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire l’exquis tartare de Saint Jacques aux œufs de saumon ?

Tailler les noix de Saint-Jacques en cubes identiques.

Les mettre dans une coupelle et les macérer avec le mélange d’huile d’olive et de citron vert.

Agrémenter avec le poivre, le sel et le piment de Cayenne.

Monter les verrines en gardant l’ordre suivant : noix de Saint-Jacques, œufs de saumon, noix de Saint-Jacques.

Embellir les verrines avec le corail et les mettre au frais dans un réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

Une heure avant de servir, allumer le four à 180 °C (th. 6).

Tapisser une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé.

Découper les tranches de jambon en deux et les mettre à cuire au four pendant 5 à 7 minutes pour les rendre croustillantes.

Au moment de servir, disposer un brin de roquette et une chips de jambon sur chaque verrine.

L’exquis tartare de Saint Jacques aux œufs de saumon est maintenant prêt pour donner du plaisir à tout le monde. Savourez !