Une recette pure souche française, je vous propose cette exquise blanquette de poulet sans vin à déguster comme déjeuner. C’est un plat très classique alors sa préparation est ultra facile à reproduire. Une préparation à l’ancienne, tout se joue dans la cuisson et dans l’ajout des ingrédients. Délectez-vous de la saveur délicieuse de la viande de poulet bien mijoté avec une sauce épaisse à souhait accompagné de légumes. Cette saveur vous apportera la touche de bonheur essentiel pour illuminer votre déjeuner. La viande imprégnant les merveilles de la sauce sera juteuse à la dégustation. Sans compter qu’avec sa cuisson à la cocotte, elle sera ultra tendre. Les ingrédients à utiliser sont à prix abordable alors profitez-en, suivez cette recette de blanquette de poulet sans vin et faites plaisir à votre entourage.

Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


1 kg de blancs de poulet
600 g de champignons de paris frais
3 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
30 g de beurre
2 clous de girofle
2 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe de maïzena ou de farine
20 cl de crème fraîche
1 bouillon de légumes ou de volaille
1 jaune d’œuf
Pincée de Muscade râpée
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire l’exquise blanquette de poulet sans vin ?


Détailler le poulet en gros morceaux et les faire revenir dans une cocotte de beurre pour les dorer légèrement.

Verser le cube de bouillons suivis de la gousse d’ail, l’oignon râpé ainsi, les clous de girofle ainsi que les feuilles de laurier.

Ajouter de l’eau froide à la hauteur de la viande et mijoter en recouvrant la cocotte pendant la préparation des légumes.

Peler les carottes et les morceler puis décrasser les champignons de Paris et les tailler en lamelles.

Verser ces derniers au poulet puis ajuster le sel au goût et assaisonner avec la noix de muscade et poivrer.

Faire bouillir puis réduire la température du feu à moyen et mettre à frémir à couvert durant 30 minutes afin de cuire le tout.

Dans un saladier, amalgamer le jaune d’œuf avec la crème fraiche et verser la maïzena puis battre.

Verser du bouillon pris dans la cocotte au mélange tout en continuant de remuer. Transvaser la totalité de la préparation dans la cocotte.

Mijoter pour épaissir la sauce et réajuster le sel et le poivre puis servir bien chaud.

Savourer l’exquise blanquette de poulet sans vin avec les légumes. Bonne dégustation !