Un plat à saveurs originales sucrées salé, voici les exquises coquilles Saints Jacques poêlées aux pommes. Cette recette se démarque par le mélange inattendu des pommes et des noix de Saint-Jacques. Cuite à la poêle, la préparation permet d’avoir une sauce un peu épaisse. Aussi, l’utilisation de beurre comme gras de cuisson apporte une touche de velouté dans la composition. Pour rendre la recette encore plus savoureuse, n’hésitez pas à varier les types de pommes en choisissant des pommes de couleur. Pourquoi pas un mélange de pommes sucrées et acidulées. Bref, pour tester cette recette de Saints Jacques poêlées aux pommes, rassemblez les ingrédients et prenez du plaisir. Bonne préparation !

Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

16 coquilles Saint-Jacques fraîches
3 ou 4 pommes (de plusieurs couleurs)
Q.s. de beurre
1/2 citron

Préparation

Comment faire les exquises coquilles Saints Jacques poêlées aux pommes ?

Préparation des ingrédients :

Séparer le corail et es noix de Saint-Jacques et réserver.

Décrasser les pommes et les tailles en quartiers puis enlever les pépins.

Les tailler en dés d’environ 1 cm tout en gardant la peau.

Cuisson de la recette :

Fondre une noix de beurre dans une poêle, faire revenir les pommes tout en remuant régulièrement avec une spatule.

En même temps, avec une noix de beurre, saisir rapidement les Noix de Saint-Jacques dans un autre poêle et bien frire des deux côtés.

Mélanger les pommes et y incorporer les noix de Saint-Jacques puis ajouter le corail.

Servir les exquises coquilles Saints Jacques poêlées aux pommes sans une assiette. Bonne dégustation !