Aiguisez votre appétit avec la sublime saveur de ces exquises noix de Saint-Jacques au coulis d’agrumes et profitez de chaque bouchée. Cette recette se spécifie par l’ajout d’une bonne quantité de coulis d’agrumes. J’ai utilisé pour cette préparation du jus d’orange, de pamplemousse et de citron, mais vous pouvez les remplacer à votre convenance. Mais je vous invite quand même à reproduire ce menu, car le résultat sera tout simplement sensationnel. Vous pouvez parfaitement la servir en guise d’entrée pendant les grandes occasions. Alors, rassemblez vite les ingrédients et passons à la préparation de ces exquises noix de Saint-Jacques au coulis d’agrumes.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


18 noix de Saint-Jacques surgelées
2 cuillères de fond de veau
200 ml de jus d’orange
100 ml de jus de pamplemousse
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 échalotes
3 poireaux
100 g de lardons
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les exquises noix de Saint-Jacques au coulis d’agrumes ?


D’abord, peler et hacher les échalotes.

Tailler les poireaux en rondelles puis les nettoyer et les rissoler dans une poêle avec les lardons.

Par la suite, incorporer les échalotes puis laisser suer pendant 8 minutes.

Assaisonner avec le sel et le poivre

En attendant, mélanger dans un bol le jus d’orange, le jus de pamplemousse et le jus de citron avec le fond de veau pour faire épaissir.

Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans une poêle chaude avec 1 cuillère d’huile d’olive pendant 2 minutes de chaque côté.

Les mettre de côté puis les assaisonner avec le poivre.

Partager la fondue de poireaux aux lardons dans le fond d’une cassolette.

Y disposer 2 à 3 noix de Saint-Jacques et arroser du coulis d’agrumes.

Les exquises noix de Saint-Jacques au coulis d’agrumes sont maintenant prêtes. Régalez-vous !