Concoctez la recette de cette fabuleuse bûche tiramisu simplissime, un succulent dessert, parfait pour s’adoucir les papilles après la dégustation d’un bon repas de Noël. C’est une préparation, dont la recette a été légèrement modifiée. Le biscuit ultra velouté et la douce crème au mascarpone forment une explosion de saveurs très agréable en bouche. Elle se fait en un temps record, et ce, comme un jeu d’enfant. De plus, les ingrédients nécessaires sont faciles à dénicher. Alors, à vos tabliers !

Préparation : 45 min
Cuisson : 10 min
Réfrigération : 8 heures

Ingrédients


Pour le biscuit
4 œufs
120 g de farine
125 g de sucre en poudre
15 cl de café fort
1 pincée de sel
Pour la crème
3 jaunes d’œufs
250 g de mascarpone
25 cl de crème fraîche très froide
100 g de sucre glace
3 feuilles de gélatine
Pour le décore
Q.s. de cacao en poudre
Q.s. de billes de sucre

Préparation

Comment faire la fabuleuse bûche tiramisu simplissime ?


Débuter la préparation de la fabuleuse bûche tiramisu simplissime, en préchauffant le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Fouetter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis ajouter le sucre à la fin.

Fouetter rapidement les jaunes à la fourchette et les incorporer aux blancs en neige.

Ajouter délicatement la farine en pluie.

Étaler uniformément la pâte sur la plaque du four tapissée de papier aluminium, puis l’enfourner pour une dizaine de minutes.

Sortir le biscuit du four, le retourner à plat sur un torchon humide, enlever le papier aluminium et enrouler le biscuit à l’aide du torchon.

Le laisser refroidir.

Poursuivre la préparation, en réalisant la crème.

Mettre la gélatine dans de l’eau froide et la laisser ramollir.

Battre longuement les jaunes d’œufs avec le sucre glace, puis ajouter le mascarpone.

Fouetter la crème fraîche en chantilly.

Essorer la gélatine, la diluer dans 2 cuillères à soupe d’eau bouillante.

Laisser tiédir et amalgamer avec 2 cuillères à soupe de chantilly.

Joindre ce mélange à la crème au mascarpone, puis y joindre délicatement la chantilly.

Dérouler les biscuits et enlever le torchon.

Tremper légèrement le biscuit avec le café, à l’aide d’un pinceau.

Étaler 3/4 de la crème en couche de 5 mm environ, puis rouler le biscuit bien serré dans du film alimentaire.

Réfrigérer le tout pendant 8 h.

Au dernier moment, recouvrez la fabuleuse bûche tiramisu simplissime avec le reste de crème, la saupoudrer de cacao et de billes, puis la servir.