Réalisez la recette de cette fabuleuse tarte tropézienne pour vos petits-déjeuners et régalez-vous de bon matin. C’est une savoureuse préparation à saveur exquise qui vous fera tenir jusqu’à l’heure du déjeuner. Petits et grands vont l’adopter à coup sûr, tel leur petit-déjeuner favori dû à sa bonté. La brioche moelleuse, garnie d’une douce crème onctueuse est à ravir pour les papilles. Ce délice est parfait en accompagnement d’une bonne tasse de café pour les adultes et d’un bon bol de lait pour les petits. Cette gourmandise se fait en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont faciles à dénicher et très bon marché. Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients

Brioche :
400 g de farine
1 sachet de levure boulangère sèche
10 g de sel
30 g de sucre
2 œufs entiers
100 g de beurre mou
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Q.s. de sucre perle
Crème :
135 g de sucre semoule
70 cl de lait
70 g de farine
4 œufs entiers
1 gousse de vanille
20 cl de crème fraiche

Préparation

Comment faire la fabuleuse tarte tropézienne ?

Commencer la préparation de la fabuleuse tarte tropézienne, en réalisant la brioche.

Dissoudre la levure dans un verre d’eau tiède avec un peu de sucre.

Le mélange doit mousser après une dizaine de minutes.

Amalgamer ensemble la farine, le sel et le sucre.

Joindre la levure et les œufs entiers.

Finir en ajoutant le beurre.

Après 10 minutes de pétrissage, la pâte doit être un peu collante.

Si la pâte est trop dure, joindre du lait ou de l’eau.

Recouvrir la pâte et la laisser reposer 2 heures à l’air libre.

Étaler la pâte et l’insérer dans un cercle à pâtisserie.

Couvrir et laisser reposer 1 heure.

Brosser le dessus du gâteau avec le jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau.

Parsemer de perles de sucre.

Enfourner la brioche à 180°C pour une trentaine de minutes.

Poursuivre la préparation avec la crème.

Fendre la gousse de vanille et gratter.

Amalgamer les grains et la gousse dans le lait et ajouter la moitié du sucre.

Porter le tout à ébullition.

Pendant ce temps, monter en neige les œufs avec le reste du sucre.

Joindre la farine.

Verser le tout dans le lait hors du feu et bien remuer.

Remettre sur le feu et attendre que le mélanger épaississe.

Laisser refroidir la crème pâtissière.

Monter la crème fraiche en chantilly, puis l’incorporer délicatement à la crème pâtissière.

Finir avec le montage.

Découper la brioche en deux.

À l’aide d’une poche à douille, étaler la garniture sur une moitié de brioche.

Refermer avec l’autre moitié de la brioche.

Servir la fabuleuse tarte tropézienne.