Accompagner vos délicieux plats de pâtes du fabuleux bifteck poêlé à la sauce crémeuse aux champignons. Un plat de viande à couper le souffle qui ouvrira l’appétit de tous. La présentation est tellement attirante et même le parfum de ce régal fera saliver petits et grands sans encore passer à la dégustation. La viande tendre nappée d’une sauce onctueuse à la crème fraîche, à l’ail et aux champignons est à tomber par terre. Ce délice se fait en un clin d’œil, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients

4 steaks New Yorkais de 7 onces (200 grammes) de 1 po d’épaisseur
Une pincée de sel
Une pincée de poivre noir moulu
2 cuillères à table (30 ml) d’huile, divisée
60 ml de beurre, divisé
6 gousses d’ail légèrement écrasées, divisées
6 à 8 brins de thym, divisés
Q.s. de sauce aux champignons
2 gousses d’ail écrasées
1 à 2 cuillères à thé de sauce Worcestershire
1 tasse de champignons bruns tranchés
125 ml de crème fraîche

Préparation

Comment faire le fabuleux bifteck poêlé à la sauce crémeuse aux champignons ?


Pour commencer la préparation du fabuleux bifteck poêlé à la sauce crémeuse aux champignons, laisser les biftecks reposer pendant une trentaine de minutes à température ambiante.

Assaisonner les deux côté du steak de pincées de sel et de poivre au goût.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.

Joindre une cuillère à table d’huile dans la poêle et faire tourbillonner pour enrober le fond de la poêle.

Lorsque la poêle commence à fumer, y mettre les biftecks et laisser mijoter 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Diminuer l’intensité du feu à moyen doux, rajouter deux cuillères soupe de beurre, 3 à 4 brins de thym et trois gousse d’ail.

Laisser le beurre mousser un peu et badigeonner les steaks.

Continuer de mijoter pendant une à deux minutes, ou jusqu’à ce que les steaks soient cuits au goût.

Retirer le thym et l’ail de la poêle et mettre les biftecks dans une assiette.

Verser les jus de cuisson sur les steaks et laisser reposer 5 minutes.

Reproduire le mode de cuisson avec les steaks restants, puis les retirer de la poêle et les laisser reposer.

Pendant que les steaks reposent, joindre l’ail écrasé dans la poêle qui contient le jus de cuisson.

Les faire sauter à feu moyen pendant 30 secondes.

Verser la sauce Worcestershire et les champignons.

Mijoter jusqu’à tendreté, puis ajouter la crème.

Assaisonner avec des pincées de sel et de poivre au goût.

Servir le fabuleux bifteck poêlé à la sauce crémeuse aux champignons.