Pour une douce fin de repas riche en goût et rafraichissante, concoctez cette recette de fabuleux cheesecake aux fraises pour le dessert. C’est un merveilleux gâteau très attirant par sa présentation et très appétissant. Petits et grands seront ravis de goûter son parfait mélange de biscuits, de douces fraises et de crème au fromage onctueux. Miammm, c’est vraiment un dessert à tomber par terre. Il se façonne en un rien de temps, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont comptés aux mains et faciles à dénicher. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients

185 g de petits-beurre
80 g de beurre ramolli
½ feuille de gélatine
2 cuillères à soupe d’eau chaude
500 g de cream cheese à température ambiante
400 g de lait concentré sucré
300 ml de crème fraîche
150 g de chocolat blanc fondu
500 g de fraises coupées en deux ou en quatre
80 g de confiture de fraises
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

Comment faire le cheesecake aux fraises ?

Commencer la préparation du cheesecake aux fraises, en beurrant un moule à charnière rond.

Pulvériser les petits-beurre pour obtenir une chapelure fine, puis rajouter le beurre.

Travailler le mélange à la main pour obtenir une pâte grumeleuse

L’étaler au fond du moule en tassant bien.

Couvrir et laisser raffermir 30 minutes au réfrigérateur.

Mettre la gélatine dans l’eau chaude, dans un petit récipient, puis la faire fondre au bain-marie, au-dessus d’une petite casserole d’eau frémissante.

Laisser refroidir 5 minutes.

Fouetter le cream cheese et le lait concentré pour obtenir un mélange léger.

Fouetter séparément la crème, jusqu’à ce que des petits pics se forment à la surface.

Joindre la gélatine dissoute au cream cheese battu, avant d’ajouter la crème et le chocolat blanc fondu.

Étaler ce mélange sur le fond de biscuits, couvrir et réfrigérer toute une nuit.

Au moment de servir, démouler, puis garnir le dessus de quartiers de fraise.

Tiédir la confiture et le jus de citron à feu doux, puis en napper le gâteau.

Servir le cheesecake aux fraises.