Caquez pour ce fabuleux éclair à la vanille et concoctez le pour le plus grands plaisir de vos proches. C’est un délicieux gâteau très invitant et très agréable en bouche. Il est tellement bon que petits et grands vont le dévorer sans réserve. Le moelleux de la pâte, fusionné au goût merveilleux du chocolat est à couper le souffle. Cette gourmandise se façonne en un clin d’œil, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont faciles à dénicher et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients

100 g de cerises bigarreaux confites (pour la décoration)
250 g de mascarpone
50 g de sucre glace
1 gousse de vanille
1 feuille de gélatine
20 cl de crème liquide bien froide
8 éclairs à garnir
Q.s. de sucre glace

Préparation

Comment faire le fabuleux éclair à la vanille ?

Pour débuter la préparation du fabuleux éclair à la vanille, hacher finement les cerises confites.

Diluer la gélatine dans un peu d’eau froide.

Avec un petit couteau, fendre la gousse de vanille en longueur en la grattant pour récupérer les graines.

Prendre le mascarpone, le sucre glace et les graines de vanille, puis les faire chauffer pendant quelques minutes sur un feu
doux pour que le fromage devienne liquide.

Ajouter la feuille de gélatine bien essorée Hors du feu et bien amalgamer le tout.

Pour finir, rajouter les cerises confites hachées.

Laisser le tout refroidir à une température ambiante, et remuer de temps à autre.

Ensuite, battre la crème liquide bien froide pour qu’elle devienne enfin ferme.

Rajouter le tout à la préparation au mascarpone refroidie, en petites quantités (3 à 4 fois) en utilisant une spatule en
silicone.

Mettre le tout au réfrigérateur pour 1 heure.

Découper les éclairs en 2 dans le sens de la longueur.

Prendre la moitié inférieure, la garnir à l’aide d’une poche et déposer la moitié supérieure sur l’autre moitié garnie.

Mettre au frais au moins pendant 2 heures.

Parsemer les éclaires à la vanille de sucre glace, puis décorer d’une cerise confite.

Servir le fabuleux éclair à la vanille.