Offrez-vous une belle buche de Noël sans en acheter, en réalisant chez vous : le fabuleux gâteau roulé aux fraises. Une merveille à tomber par terre et qui fera saliver les plus friands, même au seul contact des yeux. Avec un biscuit moelleux, une douce crème au mascarpone et de belles fraises, cette merveille ne peut que faire le plaisir de vos papilles. Petits et grands vont l’adorer dès la première dégustation. Cette montagne de saveur se fait en un clin d’œil, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à rassembler et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients

300 g de fraises en morceaux
50 g de sucre
Pour le biscuit
4 œufs
150 g de sucre
95 g de farine tamisée
4 g de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
30 g d’huile neutre (de colza)
la crème au mascarpone
250 g de mascarpone
60 g de sucre glace
250 ml de crème fraîche
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

Comment faire le fabuleux gâteau roulé aux fraises ?

Débuter la préparation du fabuleux gâteau roulé aux fraises, en déposant les fraises avec 50 g de sucre dans un bol, puis les réserver.

Poursuivre la réalisation de la recette avec la préparation du biscuit roulé.

Prendre un cul de poule, y amalgamer les éléments secs avec le sel.

Dans un autre cul de poule, battre les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à ce que l’amalgame blanchisse et double de volume.

Joindre l’huile, remuer, puis rajouter le mélange à base de farine, peu à peu, tout en mélangeant.

Tapisser une plaque à biscuit de papier aluminium.

Y verser la pâte et l’étaler uniformément à la spatule.

Cuire le biscuit dans un four préchauffé à 180°C pendant une quinzaine de minutes, ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer.

Bien surveiller la cuisson.

Saupoudrer généreusement un torchon de sucre glace puis retourner le biscuit roulé encore chaud dessus.

Enlever le papier sulfurisé et rouler le biscuit encore chaud.

Utiliser un torchon pour enrouler le gâteau puis laisser refroidir, ainsi enveloppé.

Cela lui permet de garder sa forme de rouleau après refroidissement pour éviter les dérapages au moment de garnir le roulé.

Poursuivre avec la crème au mascarpone.

Prendre un récipient, y fouetter le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.

Fouetter la crème fraîche en crème fouettée, dans un autre récipient.

Joindre délicatement la crème fouettée au mascarpone, en remuant à la spatule pour éviter de faire retomber le mélange et d’avoir une crème bien onctueuse.

Dérouler le biscuit, étaler par-dessus la crème au mascarpone, mettre les morceaux de fraises puis enrouler le biscuit.

Laisser prendre au frais pendant 1h.

Au moment de servir le fabuleux gâteau roulé aux fraises, le décorer de quelques fraises et couper les extrémités pour un meilleur rendu.