Découvrez la recette de la fameuse quiche mexicaine et concoctez-la pour le plaisir des amoureux des plats mexicains de votre famille. C’est une belle préparation très alléchante qui séduira petits et grands avec un parfait mélange de saveurs inouïes. Les plus friands vont avoir l’eau à la bouche, juste en sentant son odeur de cuisson. Son léger moelleux, combiné à son parfait mélange de tomates, de poivrons et de maïs est un vrai régal. Elle se façonne en un temps record, et ce, sans difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont peu nombreux et aux moindre coûts. Alors, en cuisine !

Ingrédients


1 rouleau de pâte brisée
300 g de boeuf haché (10 oz)
1 oignon
1 petit piment
2 gousses d’ail
1 petite boîte de grains de maïs
2 cuillerées à soupe (à table) d’huile d’olive
2 cuillerées à soupe ( à table) de concentré de tomates
1/2 poivron rouge
2 tomates
3 jaunes d’oeufs
20 cl de crème (4/5 tasse)
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de persil

Préparation

Comment faire la fameuse quiche mexicaine ?


Éplucher oignons et l’ail et les hacher finement.

Couper le piment en fines rondelles.

Chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire cuire le hachis.

Rajouter l’ail et les oignons, le piment et le concentré de tomates.

Assaisonner de pincées de poivre et de sel au goût.

Découper le poivron en deux dans le sens de la longueur, ôter les graines et couper la chair en fines lanières.

Mettre les tomates dans l’eau bouillante avant de les peler et les couper en deux.

Enlever les pépins et le cœur dur puis détailler la chair en petits dés.

Égoutter le maïs.

Préchauffer le four à 180°C.

Étendre la pâte brisée au rouleau sur le plan de travail fariné, en formant un rond.

Beurrer le moule et le foncer avec la pâte en laissant un bord libre d’environ 4 cm de haut.

Adjoindre le poivron, les dés de tomates, le maïs et le persil finement haché à la viande et répartir le tout sur le fond de tarte.

Fouetter les jaunes d’œufs avec la crème.

Assaisonner avec le poivre, le poivre de Cayenne et le sel.

Verser sur la garniture.

Mettre la quiche dans le bas du four et laisser dorer environ 45 minutes à 180°C.

Servir la fameuse quiche mexicaine.