Dégustez un classique différent des autres, en réalisant la recette de la fameuse truffade au cantal. C’est une douce préparation à goût extraordinaire. La tendresse des pommes de terre nappées de fromage filandreux est un bonheur pour les papilles. Petits et grands en raffoleront dès la première dégustation. Ce délice se réalise en un temps records, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, en cuisine !

Préparation: 45 min

Cuisson: Sans cuisson

Ingrédients


500 g de pommes de terre pelées (et coupées en cubes)
200 g de tomates fraiche de Cantal
4 brins de persil plat ciselé
75 g de lardons fumés
25 g de beurre
1 cuillère à soupe Huile
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la fameuse truffade au cantal ?


Pour débuter la préparation de la fameuse truffade au cantal, faire dorer dans une poêle les lardons avec de l’huile.

Les retirer et les égoutter dur un plat tapissé de papier absorbant.

Chauffer la poêle avec une noix de beurre, puis sauter les pommes de terre à feu vif pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter des pincées de sel et de poivre au goût.

Découper le cantal en fines lamelles.

Lorsque les pommes de terre soient tendres et bien dorées, joindre les lardons et le cantal les répartissant régulièrement.

Laisser mijoter à feu vif jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Retourner la préparation sur un plat, puis la remettre dans la poêle.

Adjoindre le persil ciselé et ajouter du poivre au goût.

Mettre un couvercle et laisser cuire pendant 3 min.

Servir très chaud la fameuse truffade au cantal et la savourer.